电磁炉自动问世以来可以说是横扫各大厨房，电磁炉的工作原理我们也比较清楚。它就是利用交变电流通过线圈产生交变磁场，进而经导体产生涡流，发出焦耳热，然后对锅内的食物进行烹饪。能量的转化是很迅速和干净的，所以电磁炉加热快并且干净整洁。电能转化为磁能，电磁辐射对人体也有些许影响。长期近距离的使用，可能会引发癌细胞突变。特别是家里有孕妇的朋友可得要注意，不要让你家的女王和工作的电磁炉为伴。

电陶炉和当年的电炉子差不多，其实并不是什么新鲜事物，没有什么高大上的黑科技。

电磁灶（或称为电磁炉），是现代厨房革命的产物，是受欢迎的灶具之一。它无需明火或传导式加热而是锅底自身发热，热效高，完全区别于传统有明火或电热传导厨具。

如何选购合适的电磁炉呢？

看标识合格的电磁炉必须标明3C强制性认证标识以及能源效率等级标识CCC式样能效标识式样看平整度注意炉面的平整度。

如炉面有凸凹或某一侧倾斜，会影响热效率的正常产生。

品质过硬的电磁灶都是采用的材质，其特征是：乳白色，不透明，触摸面板上的印花图案手感凹凸明显。电磁灶炉面、侧面、底部等处不可有碰伤或擦伤，装饰图案应清晰，各部位紧固螺丝不可松动。

安全卫生：使用电磁炉设备烹饪过程没有明火产生、无热辐射、亦不会产生二次污染物，所以在使用过程有着干净、卫生、环保的特色，防止带来传统炉灶的各种污染。一起名厨的商用电磁炉采在面板装备了防水的资料，可以不惧厨房水气、油类的困扰，并且还选用了两级电路保护系统，更好地保证使用过程的安全性！ 功用：相比传统的炉灶设备，目前厂家为商用电磁炉赋予更多的功用性。例如名厨的功率稳定技能，可以保证电磁炉功率不变，使用过程更加稳定，额定还有温度过高保护功用、防干烧功用等，这样可以为设备带来更好的实用性，满足餐饮行业的各种加热、煎炒、煲熬等各种功用！