蒸炒组合炉灶要远比传统抽油烟机，它的第二个优点就是高吸净率。

抽油烟机一般是安装在头上，是把油烟聚集到顶部。但是，蒸炒组合炉灶采用侧吸下排的方式，运用微空气动力学原理，利用下沉空气施压形成负压区，把油烟聚集到底部被吸走。采用这种方式，油烟的吸净率甚至超过99%。

这一点优势在中餐当中更为明显。中餐大的特点就是旺火、多油，传统抽油烟机并不能hold住每天做饭产生的油烟量。

蒸炒组合炉灶，对油烟吸附技术进行改进，炉火保持在灶台面上，油烟净化器安装在侧面。一般而言是只有灶台后面有油烟净化器，但是少数品牌将灶台围起来，两面、三面吸油烟。

在蒸炒组合炉灶当中，烟机、灶台、蒸箱、烤箱、消毒柜等等，各部分之间互为独立模块，即便是除了故障，不会影响到其他模块。

并不是每一个蒸炒组合炉灶包含的模块都相同，消毒柜、烤箱、蒸箱等功能并不是必备项。

在功能上，蒸炒灶可以实现的就更多了。

烹饪常用的爆炒有大火力加持，高温、食材与调料、热油充分融合，虽然会产生大量油烟，但好在蒸炒灶有大风量吸力，就算是油烟量巨大的大场面也能从容应对，既解得了口腹之欲，又护得了健康安好。

下柜的蒸烤箱既能蒸又能烤，入嘴的滋味，饭店蒸炒集成灶，调剂了千篇一律的日常饮食，清爽的蒸菜健康软口，入味的烤菜香气四溢。能蒸善烤，才是家里烹饪帮手的样子。  

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