鸭翅是很多人喜爱吃的食物，这类食物含有的营养元素比较多，而且长吃鸭翅对身体健康也是没有任何损害，不过在选择这样食材的时候，也是需要对它的制作方法进行一些了解，这样制作的时候，才会知道该如何进行制作好，那干锅鸭翅的做法是很好选择，这道佳肴口感非常***。中火锅内倒入500克菜籽油，油断生8成热时先将香菇片倒入炸2分钟再将莴笋片倒入炸片刻捞出控油备用。

  很多人都是比较喜爱吃干锅鸭翅的，不过对干锅鸭翅的做法是很多人不清楚的，这道佳肴制作过程并不是很复杂，不过在这类佳肴，也是需要掌握好一些技巧。

   翅膀是鸟类和昆虫飞行的帮手。与其它的餐饮开店不同，干锅开店投入小，回收高，消费人群广，集众多优势于一身，而如果有味道加入，开店势必红红火火，那么哪里可以学干锅鹅翅技术呢。昆虫的翅膀能够动作协调一致，进行十分有效的飞行，是强大的飞行肌和后翅之间小巧的“连锁器”在作用。不用时可以收折在身体背面，翅一般为三角形。鸟的翅膀上长有特殊排列的飞羽，当翅膀展开时，每根羽毛都略有旋转能力。所以两翅不断上下扇动，就会产生巨大的下压抵抗力，使鸟体快速向前飞行。蝙蝠***的飞行—翼手，是由指骨末端至肱骨、体侧、后肢及尾巴之间的柔软而坚韧的皮膜形成。

麻辣干锅鸭翅的做法步骤：

  1. 所须材料备好

  2. 鸭翅焯水后控水，放盐，胡椒粉，料酒腌制半小时（夏天放入冰箱中腌制），以免变味

  3. 平底锅少烧热倒少许油，放入鸭翅煎两面微黄盛出

  4. 另起油锅烧热，放入姜蒜炒香，放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油

  5. 放入煎过的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味，翻匀

  6. 沿锅边加入温水，量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制

  7. 汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可

  8. 后酌情加盐调味，再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可。

  9. 盛深盘中，撒上香菜末即可。趁热食用。

  这道菜可用卤汤先将鸭翅卤好再炒制也是一样的。