抗1氧化、延缓衰老

白术有抗1氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，可对抗小鼠及人红细胞自氧化溶血。白术能提高12月龄以上小鼠红细胞SOD活性，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并抑制小鼠脑单胺氧化酶B的活性。老龄小鼠灌胃白术水煎液4周，可显著提高全血GSH-Px的活力，明显降低红细胞中MDA含量。白术有延缓老年小鼠l脏衰老的作用，改良白术芽子批发，可使老龄小鼠的l脏结构有明显改善。

改良白术第二年结种子，采集种子时要去掉不良的植株，改良白术芽子供应，选择强壮的、无病害的果实留种，以确保纯度和质量，为来年生产做好保障。改良白术并非十全十美，也有弱点，它怕水，如果积水过多或时间长，就会导致。

改良白术种植方法与种大豆、绿豆或条播花生类似，简单宜行。可以用播种机进行机械播种。平地、梯田都可种，其生长能力强，一般土壤都可。大田直播亩用种子5-6公斤，多追施磷钾肥。

历代本草著作对白术的论述

《开宝本草》：味苦、甘，温，无s毒。主大风在身面，风眩头s痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满，及、吐下水止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷，嗜食。

《药类法象》：除温益燥，和中益d气，利腰脐间血，除胃中热。去诸经之湿，白术，理胃。

《药性赋》：味甘，气温，无s毒。可升可降，阳也。其用有四：利水道，有除湿之功；强脾胃，有进食之效，佐黄芩有安胎之能，君枳实有消痞之妙。

《汤液本草》：气温，味甘。苦而甘温，味厚气薄，阴中阳也，无s毒。

入手太阳、少阴经，足阳明、太阴、少阴、厥阴四经。

《象》云：除湿益燥，和中益d气，改良白术芽子，利腰脐间血，除胃中热，去诸经之湿，理胃。

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