600g老汤扒鸡加盟加工的主要形式和种类

600g老汤扒鸡加盟通过不同的博野肉食加工工艺，可以制成各种风味食品，肉食加工其主要形式和种类有以下数种。

一、干制品

（1）将猪肉、牛肉、羊肉等通过不同方法进行干燥（风干、晾干或烘干），即可得到不同风味的干品.

（2）像上海猪肉干、安徽五香牛肉干、江苏香辣牛肉干等，很受消费者欢迎。

二、腌制品

（1）将猪肉、牛肉、羊肉等，通过不同工艺进行腌制，尤其是在寒冬腊月进行腌制可制成不同风味的腊肉制品。

（2）武汉腊猪肉、陕西五香腊羊肉、广东五香酱牛肉、浙江金华火腿等，都是中外的腌制肉品。

三、糖制品

（1）将猪、牛、羊肉和排骨、蹄子等加砂糖等进行蜜渍，可制成肉脯等糖制品.

（2）如汕头猪肉脯、天津牛肉脯、上海糖醋排骨、湖南玫瑰猪蹄等，都是很受消费者青睐的肉类糖制品。

夏津宏领食品销售有限公司主营麻油鸡、烧烤机、五香鸡、老汤扒鸡。山东省非物质文化遗产，百年制

作经验，传统手工工艺，二十几味中草药入料滋补您的身体，口齿留香，鲜嫩美味，肉质鲜嫩，回味无

穷，舌尖上的享受，让您欲罢不能。

制作方法

一是宰杀：将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净；

二是：将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”；

三是烹炸：将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金黄色时捞出；

四是配料焖煮：煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香，陈皮、三萘、砂仁、生姜、香、酱油、白糖、等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。不过只有选对品牌找到一个合适的智慧之选平台，才能在少走弯路的同时，得到更多的利益扶持，德州宏领扒鸡凭借其新鲜食材、优良原料及特色自有工艺，好评不断，迅速成为消费者的新宠。

德州宏领扒鸡之所以远近***，其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话：“原料是基础，生产加工是保证。”制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的，而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。其原因之二是制作工艺十分精细。德州宏领扒鸡的色、香、味、型均有独到之处，其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。扒鸡是一种营养美味的特色美食，在市场上不仅有庞大的消费群体，每年的市场销量也在不断增多。具有健胃、补、助消化等功能。

  德州出名的当属就是德州扒鸡老汤系列。德州扒鸡老汤系列让德州扒鸡也也是更加出名，也让德州扒鸡的味道更加的多样化。使得味道更加的丰富，使得德州扒鸡的价值发挥到了无话可说的地步，让德州扒鸡老汤系列成为和德州扒鸡一样的社会上的名气。

  老汤扒鸡是山东的代表菜之一，也是传统风味的特色名吃。

  老汤扒鸡特点：五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补。双翅经脖颈由嘴中交叉而出，爪入鸡膛，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红 

  现在德州老汤扒鸡杂牌较多，外地买的可能没有***，另外就是一方水土养一方人，







坐火车外出打工都是一瓶酒加一只老汤扒鸡，那滋味就就叫一个美啊！