鸡源的选择至关重要，德州市四效的农家鸡为来源。经测定，其成品扒鸡含蛋白30.25%，脂肪小于8%，含盐小于3.5%，水份小于68%，还含有多种氨基酸和维生素，所以是一种高蛋白，低脂肪的美味佳品。
德州宏领扒鸡之所以远近***，其原因之一是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话：“原料是基础，生产加工是保证。”制作扒鸡使用的毛鸡必须是鲜活健壮的，而运输过程中挤压死掉的必须弃之不用。其原因之二是制作工艺十分精细。德州宏领扒鸡，选用的是农场自由散养的笨鸡，我们的鸡都是自然散养而成，以无公害杂粮为食，远离其他外界因素催生和铁笼的圈养，鸡肉绿色无污染，肉质嫩滑，营养丰富，味道鲜美。德州宏领扒鸡的色、香、味、型均有独到之处，其外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口。具有健胃、补、助消化等功能。
德州宏领扒鸡的造型非常***：首先把鸡里面的胸骨剪断，然后在鸡腹那开口，将鸡腿交叉从开口的地方插进腹腔，然后把鸡翅膀从下颌开口的地方插进去，从鸡嘴里伸出，整个鸡左右对称，好似鸭浮水面，口衔羽翎，但做好的整鸡外型也依然保持完整，看上去也会给人一种立体的美感，同时也会使胃口大增，食欲增加，是平日解馋的***。扒鸡是一种营养美味的特色美食，在市场上不仅有庞大的消费群体，每年的市场销量也在不断增多。
扒鸡是一种营养美味的特色美食，在市场上不仅有庞大的消费群体，每年的市场销量也在不断增多。对餐饮项目感兴趣的创业者们，面对这么好的智慧之选形势和环境，自然是非常心动的。山东省非物质文化遗产，百年制作经验，传统手工工艺，二十几味中草药入料滋补您的身体，口齿留香，鲜嫩美味，肉质鲜嫩，回味无穷，舌尖上的享受，让您欲罢不能。不过只有选对品牌找到一个合适的智慧之选平台，才能在少走弯路的同时，得到更多的利益扶持，德州宏领扒鸡凭借其新鲜食材、优良原料及特色自有工艺，好评不断，迅速成为消费者的新宠。
