每家餐厅设立明档厨房的目的都不同，正是这种***的目的定位，决定了商家是否能成功。学校食堂厨房设备配套和餐饮单位中的酒楼厨房、饭店厨房、餐厅厨房篇配套设备大同小异。因此，在设计明档厨房的布局时，必须向客户展示以下五点。1、环境卫生：时刻保证工作台的干净卫生。2、餐具陈列：用具都需摆放整齐，不可杂乱。3、菜品摆放：还没下锅的原材料要摆齐，已出锅的要让香味飘散出去。4、灯光色调：应该温暖明亮，尤其是集中重点产品上。5、明档人员：着装整洁，配合协调，操作规范。

商用电磁灶与燃气灶相比有什么优缺点

微电脑控制，功能更强一般的商用电磁灶都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。对于充分利用电网低谷电力，增加电力有效供给，提高电网的负荷率是一种非常有效的手段。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。

因为商用电磁灶小的功率也在300w左右不能满足温火慢炖的要求。还有就是如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。

食堂燃气大锅灶减少能源费用支出已逐渐成为各类餐饮服务单位关注的焦点，无论您是想要从大型酒店做起开始小型饭馆做起， 燃气大锅灶价格适中合理我们还可为您提供各种档次设备. 该机采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内，

本厂节能大锅灶产品一上市就受到广大用户的青睐。我们本着“诚信至上”的原则，与***各地客户建立了长期的合作关系。“以质量求生存，以效益求发展”，我们真诚服务于广大客户，愿与客户共同发展壮大。

点火：确认主、次火阀门和点火棒阀门关闭状态下，方可打开气源总开关。然后打开点火棒阀门，引燃点火棒，再打开次火阀门，点燃次火，将点火棒阀门关闭并拿回原处，再打开主火阀门，将主火点燃。根据自己的需要调节主火和风阀。火力开关升级为磁控型开关，将设有霍尔开关原理电路板安装在设备机体壁内侧，无需打孔，避免了水蒸汽、烟雾从孔口进入，保护设备。关闭：先关闭气源总开关，待管道余气燃烧尽后关闭主火阀门、次火阀门根据结构形式，可分为:倾斜夹套锅和垂直(固定)夹套锅。根据加热方式，结构可分为:电加热夹套锅、蒸汽加热夹套锅、气体加热夹套锅和电磁加热夹套锅  根据工艺要求，分别采用带搅拌和不带搅拌的设备。  根据密封方法，夹套锅可分为:无盖锅、平锅和真空锅。固定式主要由锅体和支腿组成；倾翻式主要由锅体和倾翻架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。  锅体是由内球形锅体和外球形锅体组成的双层结构，中间夹层通入蒸汽加热