德州宏领扒鸡名曰扒鸡，是指扒鸡的制作工艺，借鉴扒肘、扒牛肉的烹制工艺，以扒为主。扒是我国烹调的主要技法之一，扒的制作过程较为复杂，一般要经过两种以上方式的加热处理。首先将原料放开水中烧滚，除去和污物，再挂上酱色入油锅中烹炸，炸后一种是用葱姜烹锅，加上调料和高汤，加入原料后旺火烧开，用中小火焖透，然后拢交芡翻勺倒入盘内。德州扒鸡，是用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、、等二十多种中药材烹制，以文火焖煮。

德州宏领扒鸡，从风味特点上看，全鸡完整，色泽金黄，肉质细嫩，松软可口，脯肉形若银丝，柔而不韧，食之如面，骨节香酥，热中一抖，骨肉分离。宏领扒鸡的食用特点更为突出，十六味香料与中药调和香气，其营养价值更高，即是高蛋白低脂肪的美食，又具有“开胃、健脾、利肺”之功效。所以德州宏领扒鸡百吃不厌，几百年长盛不衰。

德州宏领扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，一般的初级玩家通常会理所当然的把五香解为“五香味”。然而！五香才不是指味型，德州扒鸡的五香其实代指崔金路、韩世功、侯宝庆等五位德州扒鸡传人的五家店，五家的配方相互融合，才有了如今的德州扒鸡。除了‘五香’，德州宏领麻油鸡的另一个 理解的重点就在一个‘扒’字了。扒也是鲁菜常用的烹饪手法，同时也代表着卤菜的复杂工艺，一般都要经过两种以上的加热处理才能算地道的扒菜。

     五香鸡是菜品的一种，具有色泽灰黄、肉质酥烂，清香味美，造型美观等特点，因其具有五香浓郁的特点而得名。人们可依据菜谱自行选择原料、掌握火候进行烹食。但近年来，为常见的是真空包装五香鸡产品，其中有宏领五香鸡等。 

     五香鸡的主要特点：有数十种名贵中草药精心选料，科学配方，高温灭菌，色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后留有一种难以忘怀的味觉享受。五香鸡的大是“非油炸”具有吃不腻、吃不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，是美食市场的新亮点。

     需求场合：馈赠亲友  伴手礼