麻酱烧饼所需食材：中筋面粉300克、酵母粉3克、温水180毫升、白糖10克、食用油适量一步：把酵母化开在温水里，面粉里加上白糖，用搅化开的酵母水和面，加了白糖可以促进酵母发酵的活跃性，搅拌成面絮，加一些食用油进去，面团含水量比较大，添加一些食用油这样和面的时候不会粘手，而且还会让面团跟柔软一些，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大小。第二步：面团发酵的时间，我们调一个麻酱汁。一般市面上卖的麻酱都是固体状态的，食用的时候需要自己泄开，泄麻酱其实很简单

南瓜烧饼的做法步骤：

1、南瓜洗净表面，用刀切成两半，将南瓜皮削掉，用勺子挖去南瓜籽。

2、将南瓜切成薄片放入大碗中。蒸锅中加水烧热至水沸腾，把碗放入蒸锅上层，盖上锅盖蒸15分钟左右，南瓜能轻松捣碎时就是蒸好了。

3、南瓜晾凉后，用擀面杖将其捣碎成南瓜泥，在南瓜泥中放入两大勺糖，少许盐，5g酵母，用筷子充分搅拌，直到酵母溶解。

4、在南瓜泥中加入400g面粉，先用筷子搅成絮状，然后用手按压揉成一个光滑的面团。盖上湿布放置在阳光下发酵2小时左右。或者放入冰箱冷藏室发酵一晚上。

第四步：把面剂揉匀揉圆，按扁，擀成圆饼的形状，中间抹一层麻酱，用刮板刮均匀一些，在半径处切一刀，然后顺时针卷起，收口处捏紧，向下按扁，这样一个胚子就出来了。

第五步：胚子都做好之后，分别在表面刷一层水，撒一些熟芝麻按扁。电饼铛预热好之后刷油，放入饼胚，烙至底面定型之后翻面，一只烙到两面金黄按压可以快速回弹就可以了。

擀做好的麻酱烧饼超柔软，尤其是表面的一层外皮脆脆的有一些咸香，里面非常松软，层次丰富，每一层都裹着麻酱，非常香却不腻的一种口感，吃一口就会上瘾。