全部做好之后备用第七步：将这个烧饼坯放入烤箱，上下火一百八十度给它烤二十分钟左右好了，这个烧饼已经烤的差不多了，大家看下，这个烧饼焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，里面也是多层的，喜欢的朋友可以做一下【掉渣烧饼之“烹饪小贴士”】：1）酵母粉一般用温水发酵效果更好，温水的温度一般在35度左右，不烫手即可2）面粉中或者是酵母粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵3）如果揉搓出来的面团不光滑，可以将面团静置1-2分钟左右

3、把芝麻酱均匀的涂抹在面片上面。4、从短头开始卷，边卷边抻，这样可以让烧饼的层次更多一些。卷成圆柱体，把接口处捏紧。5、将卷好的芝麻面卷儿切成大小一致的剂子（约7个），将每个面剂子的两头捏紧，两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置，搓成圆形。再次饧发松弛，用保鲜膜盖上避免风干。6、炒锅中放少许干面粉，炒熟，只要面粉呈微黄色即可出锅，放在小碗中。倒入一点点老抽和清水，调成稀面糊状，备用。7、适量的白芝麻倒在一个平盘中，备用。

肉馅烧饼，自然是烧饼中包裹了肉馅。粘满芝麻的烧饼皮脆香脆香的，皮和馅一起咬下去就是惊喜，还有肉哦！

所需食材：

面团：面粉400克，酵母4克，温水适量

馅料：肉馅300克，盐3克，白糖，油，水，生抽，酱油，蚝油适量，葱姜蒜末适量

辅料：芝麻适量

做法：

温水中放入酵母，待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右。

2. 利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。（如果觉得干则加水和油）

擀成大的长方型面片。

均匀抹上油酥。

从短边的一头卷起成面卷。卷的层多。

分成四份

抓住切口的两头向后抓在一起固定。

擀成方型的面饼生胚，有的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的。没有可以用切板稍厚的一面压出几道。烤盘里放锡纸刷层豆油。

放烤箱里再次发一小时。里面放个开水产生蒸气，让面胚不干。发好后取出，在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液，再撒些芝麻。

烤箱250度预热，上下火，放烤箱上层烤，烤15分钟左右，观察表面上色，焦黄即可，不要烤糊了。