罐头杀菌锅的基本操作和原理

通常水果罐头厂对水果罐头作过热蒸汽水焯加温杀菌解决时都选用本方式的立式杀菌釜，本机器设备根据导入空气压缩可保持预压杀菌。如水冷却需在锅内开展，须用离心水泵打进锅顶端的喷水管头（或选用水循环式系统）。在杀菌时，因为加温使水果罐头溫度上升，水果罐头内工作压力会超出罐外（在锅内）的工作压力。因而，为了防止杀菌时玻璃瓶子罐里增加而跳盖，对马口铁罐两边面凸起，务必释放反工作压力，非常是对必须较高杀菌溫度的肉类食品水果罐头更就这般。应用反工作压力杀菌，亦是用空气压缩通下锅内提升工作压力，避免水果罐头凸罐和跳盖，其实际操作状况分述给出：因为空气压缩是欠佳传热体，况蒸气自身 又具备必须的工作压力。因而，在杀菌时提温全过程中，不放入空气压缩，而只在超过杀菌溫度后处在隔热保温时，才对外开放空气压缩下锅内，使锅内提升0.5～0.8个大气压力。特历经杀菌后，减温水冷却时，终止供货蒸气，将冷却循环水压进喷水管头。因为锅内溫度降低，蒸气冷疑，进而锅功力减少选用空气压缩的工作压力来赔偿。
宠物食品水浴杀菌锅品牌

食品高温杀菌锅的描述

杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封高温原理在容器内的食品进行杀菌。对真空包装的食品在不添加任何防腐剂的情况下杀菌,可以适用于多种不同的食品进行高温杀菌达到延长保质期的效果。

杀菌锅系统有着一些相同的特性:

--系统是加压的,传递温度大大高于沸水。

--系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。
宠物食品水浴杀菌锅品牌

肉制品杀菌锅能用两相电吗？

杀菌锅有电加热、蒸汽加热二种加热方法。蒸汽加热是工业锅炉或是电蒸汽发生器立即通蒸气开展加热；电加热杀菌锅是运用380V的工业用电来开展加热，许多人会问用220V的家中用电量不行吗？杀菌锅倘若用家中用电加热会比较慢，产品在杀菌锅长期置放，口味会越差而且长期溫度达不上规定，产品会产生霉变，造成不可以售卖，达不上人们*初用杀菌锅产品的目地。宠物食品水浴杀菌锅品牌