700型杀菌锅主要配置

1. 杀菌锅内直径为700㎜，直筒长度为1200㎜。

2. 锅内配置有：不锈钢食品盘子3个，不锈钢食品托盘1个，外用碳钢食品推车1辆。

3. 另加不锈钢食品盘子3个，不锈钢食品托盘1个，外用碳钢食品推车一辆。

4. 安全阀、压力表、温度计各一套，硅胶密封垫1支。

5. 随杀菌锅另配有：冷热水循环泵1台。设备上全部的水循环管道和阀门。

6. 杀菌程序设计自动升温、自动保温、自动保压、自动卸压、任意修改灭菌时间均为自动化控制，带半自动操作控制柜一台。带电脑显示控制屏一台

7. 设计压力为0.35MPa，测试压力为0.44MPa，设计温度为147℃。

8. 电加热功率约为30-36KW。
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饮料喷淋式杀菌锅原理

杀菌锅原理是通过***蒸汽扩散管与锅内少量工艺水间接来加热，同时使锅内的工艺用水不断循环，必要时补充压缩空气。这样保证了低温度下的杀菌，而且不会出现产品的变形。这样能在短的时间内加工出质量好的产品。

杀菌锅内含有少量的水（聚集在杀菌锅的底部），这些水通过安装在锅顶部的喷淋盘不断的循环。通过这种方式，比常规的蒸汽与水浴灭菌蒸汽损耗量降低三分之一。

杀菌锅带有带孔有压的喷淋盒，可以达到好的工艺条件。
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高温杀菌锅使用注意事项

高温杀菌锅使用注意事项是： 　　

1、把需要杀菌的食品推进锅内放置不易太紧密。 　　

2、必须将锅内冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。 　　

3、灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可以开盖。 　　

4、现在都是电脑自动化控制的高压杀菌锅，只需放去冷气后，控制部分即可自动保压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛提醒工作人员，使用起来很方便。高温杀菌锅是采用高温，高压的热水作为多种食品的高温快速杀菌介质处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。
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