食品进货采购卫生安全常识

（一）、食品安全卫生管理：一旦发生食品安全问题，往往会影响整个群体，轻者影响到日常工作或学习，重者将影响到社会的稳定性。同时，发生食品卫生问题也影响企业的正常生产秩序和运作，涉及影响企业本身的经济效益。

（二）、食品原材料采购管理：严格遵照《国家食品卫生法》的要求，坚决***采购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保消费者的用餐安全卫生得到保障。餐饮管理对菜品标准的基本要求掌握好生熟肉类的菜要烂，口味要香而不腻，口感要富有弹性。

如何提高就餐员工对饭堂的亲睐

一、首先，饭店企业要不断，提供良好品质的产品。        

顾客满意度直接的反应源是产品质量，质量同时也是保证顾客与企业长久合作的途径。 

二、其次，饭店企业应主动接受顾客的抱怨并做出积极的反应。        

据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。 

三、此外还应建立相应的顾客建议机制及进行经常的顾客满意度跟踪调查，对于已经流失的顾客，则必须进行流失分析，找到问题的根源。       

 比如某饭店公司要求对于失去的每一个顾客，管理者必须写一份详细报告。

蔬菜配送公司告诉你女人的“蔬菜三宝”

紫甘蓝玉米蛋炒饭

米饭1碗、紫甘蓝30克、玉米（鲜）1个、盐1克、葱适量、橄榄油适量

1、紫甘蓝洗净，切成丝，罐装玉米粒沥干水分，备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀，锅置火上，倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟，铲成小块后盛出。

3、炒锅内倒入橄榄油，烧热后放入紫甘蓝煸炒几下。倒入焖好的米饭，翻炒至颗粒分明，不结团。

4、下玉米粒和炒好的鸡蛋同炒，再放入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

喝粥、吃面条，到底是护胃还是伤胃？

胃不舒服吃什么？大多数人反应是——喝粥。粥通常都煮的很稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，这样看确实“护胃”。

并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么喝粥也很有讲究。

建议对于粥的做法，在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。

米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充养作用。