在市场上面选择蔬菜供货商的时候，单位食堂一方面要考虑原材料的价格问题。毕竟是单位食堂，一般来说需求的量都会相对于家庭需求量要大很多，所以在价格上面会要求蔬菜配送公司有所优惠；另外一方面单位食堂还需要考虑原材料的新鲜程度，毕竟食品不像其他东西，会关系到人体的健康，只有每天保证充足的营养供给，才能够保证单位所有的员工具备充足的精力去进行工作。

我国同城货运市场规模呈逐年增长趋势，2016年同城货运市场总额突破1万亿元，预计到2017年底货运市场总额将达到1.5万亿元，市场潜力巨大。

随着信息技术、网络技术日益广泛用于物流领域，依托于智能化信息管理技术的同城B2B配送平台逐渐取代传统同城配送形式，成为新兴的物流配送平台。其运作方式使得同城物流配送行业呈现出蓬勃发展的新态势。

餐饮管理对菜品标准的基本要求

掌握好生熟

生吃要鲜，保证卫生、无菌，

热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。

（1）青菜必须保证即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来突出，靠少量复合油的复合味（葱姜油、花椒油、麻油、）来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多（盘子深度的1/5），浇油要热要少，菜品要整齐美观。上汤菜口味要清鲜、汤汁乳白，原料要2/3浸入汤中，不能出现浮油现象。