如何正确使用冻肉切片机切肉

苏州市和谐康工业设计有限公司研发了诸多果蔬鲜切、肉类生制、熟制及半成品生产和保鲜工艺、中西式面点生产工艺等技术，欢迎新老客户来电咨询！

按照正确的切肉方式来操作，才能使冻肉切片机使用更顺利，切出来的肉卷效果更好，在短时间内切出肉卷，正确的切肉步骤如下：

　　1、将压肉架提到载肉台上端转出，并挂在载肉台上端销柱上。

　　2、将硬度合适的肉块轻轻放在冻肉切片机载肉台内。

　　3、将压肉架压在肉块顶端，如果肉块长可以不压压肉架，待肉块切到长度合适时再将压肉架压于肉块顶端。

　　4、先开刀转开关把开关向上扳，后开送肉开关，先切几片，关掉冻肉切片机送肉开关观察肉片厚度是否合适，如果合适，将送肉开关向上扳到开的位置便连续切肉，停止切肉先停送肉开关，再停刀转开关。

　　5、用顶肉杆轻轻顶住肉块。用顶肉杆锁紧钮将顶肉杆固定。

　　6、冻肉切片机为防滴型结构，工作结束，拔下电源插头，清除机器上肉末油污时，严禁用水直接冲洗按照正确的切肉步骤切肉，切出好看的肉卷，发挥冻肉切片机的益，做火锅离不开它，它是烹饪饭菜常用的食品机械设备。

　　冻肉切片机能不且达到更好的切肉卷效果，除了跟设备的正确操作有很大关系外，肉的软硬度也会对其切片效果有所影响，所以应注意掌握好。

一台切肉机的生产能力要能达到每小时800kg才能发挥出机器的效果，这样一台机器能顶替10个人工，效益比是非常高的。想达到增产增量的目的，的情况下就是要少用人工，多用切肉机来生产。肉类加工企业对于那些对产品要求比较高的客户，更应该使用设备来进行标准化的加工生产，这样才能使产品达到整齐划一的效果，让客户顺利完成验收，以达到长期合作的目的！

现在的人工成本一直在不断的上涨，很多食品加工厂都选择了使用切肉机设备来代替人工，这样做几位了节约成本，又可以大大提高生产效率，一台切肉机按照正常的工作量，可以替代4~5个人一天的生产量！因此，现在绝大部分的食品加工厂都会毫不犹豫的想食品机械设备公司进行规模采购切肉机，为的就是节约人工成本，提高工作效率！