但从1968年开始，先后有几项研究发现，给老鼠大量喂食糖精，会导致，糖精被禁止使用。

虽然20年后人们发现糖精是被冤枉的，2000年FDA正式认定糖精对人体无害，但在它被禁止的一百多年中，其他更加的甜味剂相继诞生。

1937年，伊利诺伊州立大学的研究生，在合成药时误食样品，结果发现了甜度是蔗糖30-50倍的环己基钠，俗称甜蜜素，它不仅没有糖精发苦的回味，而且热稳定性很好，适合烘焙甜点。

1965年，希尔列制药有限责任公司的实验员，在研发药时不洗手就擦了嘴，结果发现了甜度是蔗糖200倍的天门冬酰苯丙氨酸甲酯，俗称阿斯巴甜，由于热稳定性差，所以它经常被用在饮料中。

后来，人们又对阿斯巴甜动了些手脚，使它的甜度达到了蔗糖的7000-13000倍，俗称纽甜，是目前甜的食品添加剂。

与前面几种甜味剂不同，木糖醇是一种天然的甜味剂，它的甜度与蔗糖相当，而且入口后会伴有微微的清凉感，原产于芬兰，目前主要产自我国。

它广泛存在于各种植物中，是木糖代谢的产物，白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中含量更高，所以木糖醇的生产主要以这些植物为原料。

©pixabay 丨 甜丝丝的白桦树

如今，木糖醇的应用之一是口香糖，其实这种用法可以追溯到5000年前，2007年，英国考古人员在芬兰发现了一块迄今古老的“口香糖”，是由白桦树皮做成的胶状物，这块“口香糖”距今已超过五千年，上面甚至还留有牙印。

经过科学家们的不断研究，发现木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，而且可以抑制链球菌生长及酸的产生，所以利用它取代甜品中的糖分，可以有效的预防蛀牙。

根据这一特性，木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中，且得到许多国家牙齿保健协会的正式认可。

然而，无糖食物中除了含有木糖醇，还含有脂肪、淀粉等，这些东西吃多了，同样会导致血糖波动和能量摄入超标，依旧会引起肥胖、心脏病、等诸多问题。

多吃不胖是每个人美好的愿望，可能未来的科学技术真的能够找到这样的产品，但目前任何一种甜味剂，都不能让我们有恃无恐，无论是为了好看还是健康，控制每天糖分的摄入量，还是相当重要的。

世界卫生组织推荐：健康成年人每天摄入的游离糖（蔗糖、麦芽糖、蜂蜜以及各种糖浆）应该控制到供能比不超过10%，是到5%以内，也就是每天可吃25g的糖，不能超过50g。

那么，木糖醇是糖吗？

我们通常说的糖指的是单糖和双糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖，而木糖醇属于糖醇类化合物，是单糖还原后的产物，根据联合国粮农组织和世界卫生组织的报告，糖包括单糖、双糖和糖醇，因此，木糖醇也属于糖类。

但木糖醇的代谢不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，人体摄入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的升高。这就是吃了带有甜味的木糖醇而血糖却能平稳的原因。