益生菌认知误区

近年来，益生菌的作用越发受到人们的重视，但不少消费者对益生菌仍存在诸多认知误区。6月11日，科信食品与营养信息交流中心（CFIC）联合中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家机构，共同发布了《科学认识益生菌——澄清益生菌的10个常见认知误区》（下文简称《科学认识益生菌》），帮助消费者更了解益生菌相关科学知识。

益生菌潜在消费市场空间巨大

益生菌是近年来国际上的研究热点，市场上各种益生菌产品也备受青睐。但益生菌是否有益健康？如何科学选择益生菌产品？对于这些问题，消费者依然存在很多疑惑。近日，科信食品与营养信息交流中心针对中国益生菌消费认知状况进行调查，发布了《中国益生菌消费认知状况报告（2020）》。

益生菌潜在消费市场空间巨大

报告显示，目前，益生菌产业市场规模约400亿欧元，大部分益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场。近年来，对益生菌产品的需求大幅增加，行业也迎来了快速发展，据估计2020年产品规模将接近850亿。

奶制品中的“益生菌”和“益生元”是如何增强机体的？

目前，奶与奶制品已成为人们日常膳食的重要组成部分，营养且易被吸收，每天喝一杯益生菌酸奶已成为许多人的习惯。上海交通大学医学院公共卫生学院院长王慧表示，奶制品被认为是益生菌的理想载体。

蒙牛集团旗下蒙牛营养研究院研究发现，酸奶可以从蛋白质、矿物质、维生素等多方面补充所需营养物质的优良食品。酸奶中的蛋白含有人体所需的所有必需氨基酸，是蛋白质的良好来源。

在发酵中，部分乳蛋白被分解成小分子肽和氨基酸，更容易被消化吸收。酸奶蛋白消化率可达97%以上。这可以为细胞和分子的构建提供上好的物质基础。酸奶中含有丰富的钙质等矿物质，而且发酵过程中产生的乳酸还能促进矿物质的吸收。矿物质在体内以形成金属蛋白和辅酶等形式发挥作用，对系统的正常运作有重要作用。酸奶中还含有VA、VB等多种维生素，维生素能帮助保持细胞的完整性，促进分子的产生。

如何选择好的补钙产品非常关键

观点一.钙含量高不是标准，关键在于吸收率

我今天给大家推荐的这款钙是螯合型氨基酸钙，一个纳米级的钙原子被两侧两个氨基酸分子中氨基的氮原子以配位链形成和他们羟基的氧原子以共价键形成牢牢地钳住，形成两个结构稳定的五元环，使钙原子掩蔽其中。这种特殊的螯合结构不仅使钙原子在胃肠环境内不易被酸碱所破坏和影响，也不会与瓜、果、蔬菜之植物酸根作用产生不溶性钙盐被排泄流失，而且在内特别是在十二指肠和空肠上端的一小段，由于所螯合的氨基酸是小分子，他能和该段粘膜细胞膜上分布的密集的共价结合后，挟持钙原子直接穿透进入膜内被人体完全吸收。本产品经中国***医学科学院生物利用度及吸收率实验证明，保守公示的生物利用率在95%以上。