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鲜叶采摘及处理。鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，普洱茶储存小贴士，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温，提早发酵。
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“厚”是什么意思呢？
“厚”跟“薄”相对，喝茶人常说“浓非厚，淡非薄”。
对于圈内懂行的老手，这句话很妙，但另一方面，对圈外人又有点误导。因为“浓”跟“厚”虽然不是一回事，但确实有相关性。
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目前主流的熟茶用料是台地茶，这个道理是相当明显的，正常发酵的堆子一般都在10吨到60吨一个堆子。光从数量和成本来说，用大树茶发酵就是一般小厂或者个人难于承受的。何况，发酵的风险极高，而大树发酵的优势也并未见得突出。
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