食品级二氧化硅(抗结剂)

二氧化硅抗结剂是一种白色蓬松粉末，能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用。主要被添加于颗粒、粉末状食品中防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。

性能特点:

1、严格的粒度分布，大的比表面积.

2、高孔隙、低堆比重.

3、高透明度、高补强性.

4、吸附力强.

主要用途

　 主要用于食品抗结剂、增稠剂、稳定剂、香精和香料吸附干燥剂等。如在蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、粉末香精等产品的配方中使用。

食品级纳米二氧化硅的安全性

为了弄清楚食品级的纳米二氧化硅的生物安全性，曾有研究人员对纯度在99%左右、原始粒径尺寸在10-50nm之间的无定型二氧化硅食品添加剂做过细胞实验，结果发现在低剂量下（100μg/mL），食品级纳米二氧化硅是相对安全的。但高浓度，长暴露时间的二氧化硅（≥200μg/mL，≥48h），对胃肠道细胞的活力影响存在剂量、时间效应。但说是这么说，事实上二氧化硅很难在人体内呆那么久，而且由于弱碱空腔环境、强酸胃酸环境、弱酸肠道环境对其都不分解、不吸收，基本很快就会随粪便一起被排出。

根据我国现行的食品添加剂使用标准，二氧化硅在冷冻饮品、盐及代盐制品等食品中的使用量从25mg/kg到20g/kg不等，跟其他食品添加剂相比，其使用量上限算是定得比较宽松的，也能反映出相关部门对二氧化硅其实是比较放心的。因此只要按照国家食品标准，二氧化硅基本就是无毒、***，可安心添加的。

二氧化硅的用途如下：

1、二氧化硅是制造玻璃、石英玻璃、水玻璃、光导纤维、电子工业的重要部件、光学仪器、工艺品和耐火材料的原料，是科学研究的重要材料。

2、当二氧化硅结晶时就是水晶；二氧化硅胶化脱水后就是玛瑙；二氧化硅含水的胶体凝固后就成为蛋白石；二氧化硅晶粒小于几微米时，就组成玉髓、燧石、次生石英岩。

3、二氧化硅可用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、汤料粉等。

通常，二氧化硅被用作防结块剂，如果配合正常均衡的饮食一起摄入时，它有助于关节以及损伤的恢复，例如。除此以外，它还有益于血管壁的健康。就像过量食用多种维生素一样，过量摄入二氧化硅也会导致副作用。不过，作为防结块剂的用途，二氧化硅的用量非常微小。因此，作为防结块剂的二氧化硅不会导致副作用。

FAO/WHO（2001）规定使用量用于乳粉、可可粉、加bai糖可可粉、食用纳脂、可可脂，用量10mg/kg；奶油脂为1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、汤粉、汤块15g/kg；美国FDA规定本品作为抗结剂***为2%。