懂经营不一定懂管理,懂管理不一定懂加盟。有些连锁加盟的餐饮企业在管理上还处于摸索阶段,根本没有形成完善有效的管理体制,因而使得增加的管理成本往往由加盟商独自承担。目前多数开展加盟经营的企业,汉堡店招商加盟,既没有自己的培训基地,也没有自己的人才库,不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员,都是临时招来后,短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时,汉堡加盟店,主店往往也无法拿出确实可行的应对策略,有的甚至要求加盟店自行解决,这也是目前餐饮加盟常见的问题。
目前,快餐在白领、学生以及一些流动人口中时很受欢迎的,所以你在选择开一家汉堡加盟店的时候可以在工厂、办公楼、火车站和学校周围选择汉堡加盟店的位置,这些地方客流量大,吃汉堡的人也很多。需要了解房子的产权问题,如果是房东,那么房子需要有房屋产权证明,如果是二手房东的话,那么的房租在出租或者是准备转让的时候是要经过原房东同意,在签订租赁合同时,也需要与原房东签订,并取得原房东的授权,以避免日后发生纠纷。
“上梁不正下梁歪”,如果连锁加盟的餐饮企业在资本结构中存在问题,继而在企业资本迅速扩张过程中因利益分配、权利争夺等因素造成矛盾激化,汉堡店招商,从而导致企业高层从原企业分离,或者另立山头,将会造成部分加盟者或易主、或自由经营,从而失去加盟支持。“联盟”散了,失去了凝聚力,甚至于产生了知根知底的“竞争”,这是可怕的结果,带来的后果将是灾难性的。
所以说,餐饮加盟并不代表花了钱就可以做甩手掌柜,老板们也必须先对“盟主”的资质进行深度考核,了解其历史、资历、人员、程度、资本,甚至是企业内部是否和谐,了解越多,越能够有效避开加盟连锁中的陷阱。
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