传统土豆烘干方法

传统土豆烘干方法：

马铃薯片在露天的地方晒太阳，容易受灰尘、苍蝇的影响，质量差。另外，露天晒黑受天气影响很大，连续下雨的话马铃薯片的水分过多容易腐烂。电热干燥能源高，比空气干燥好得多。

➊备料选择完整、无腐烂变质的土豆，洗净后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果规模较大，可用化学方法去皮，将去皮的土豆切成3.55毫米的薄片，放入清水中以防氧化变色。

❷漂烫在85℃- 95℃的水中漂烫1- 2分钟，捞出放入清水中冷却，沥干表面水分。

佳沐土豆片烘干工艺分享：将土豆片分别放入烘盘中，放进烘房进行烘干，前期先用低温定色，设置温度40℃左右，再慢慢升温，后期烘干温度控制在60℃一70℃， 要求土豆片含水量为10%以下。

干豆角

就像豆角，由于产量高易种植，地头价几毛钱一斤的情况也比较普遍，农民朋友如果把豆角制成干豆角，不但身价暴增，还容易储存，等到冬天的时候再拿出来卖，就非常受欢迎了。

据卖干菜的孙大爷介绍，新鲜的豆角四斤多就能晒一斤干豆角，而且制作方法特别简单，将摘下来的鲜豆角洗干净，放开水里煮一会儿进行杀青，而后捞出来拿到太阳下晒干，只需要摘豆角、煮豆角和晒豆角三道工序，干豆角就制作完毕，是不是很简单呢？

那么问题来了，脱水蔬菜那么受欢迎，而且价格喜人，利润空间肯定非常丰厚，为啥脱水蔬菜却得不到大量推广呢？

传统萝卜干制作

自家制作萝卜干，因为数量不多，所以基本上是晾晒为主，但是要是大批量的制作，晾晒就来不及了，比如萧山萝卜干，***的厂家来制作，一天要制作好几吨，这样晾晒就不方便了，需要大量的场地，而且人力也多，因此需要烘干。萝卜烘干温度不能太高，否则的话会把萝卜煮熟，那样制作出来的萝卜干就不好吃了，而且需要做好排湿方面的工作，因此介绍使用萝卜干烘干除湿机来干燥萝卜，速度快，效果好。

某烘干房内在烘干过程中由于湿度大，采用了通风排湿的方法，烘干的时间需要24小时；而佳沐智能烘干房用除湿机及EH系列萝卜干烘干除湿机后，则可以在不排出热量的情况下快速降低烘干房内的湿度；那么，现在只需要16小时或12小时即可达到原来24小时的烘干效果，大大降低了烘干房的运行成本。现已在***各地的工厂企业烘干房内推广使用，其效果也得到了所有用户的认可。

莴苣烘干工艺

窝笋烘干加工工艺 1、原始环节，选用40-45℃超低温烘干2钟头，以确保莴笋的色泽，且要提升排湿。 2、莴笋烘干环节二能够慢慢升温至50-55℃，隔热保温3钟头，根据時间操纵排湿。 3、历经2次升温后，莴笋烘干中后期温控在65℃-75℃上下烘干2-3钟头上下，含水率在10%上下，干躁进行。空气能热水器莴笋烘干机选用的超低温烘干方式，适用绝大多数蔬菜水果烘干，沸水解决的蔬菜水果应该马上开展制冷，使其快速降至常温下。干躁后的莴笋色调嫩绿、复水溶性好，应依据不一样种类明确不一样的溫度、時间、色泽及烘干时的含水率。