香菇袋栽是在菌丝压块基础上发展起来的一项新技术，这种栽培方式无需挖瓶压块，简化了栽培工艺、操作方法、污染率低，由于菌丝没有受到损伤，缩短了香菇生长周期，秋季栽培可以比菌丝压块栽培提前10至15天出菇。

1、装袋接种；先将低压高密度聚乙烯或高压聚塑料袋一端用一至两到尼龙绳扎紧，然后装入栽培料，先装料边压实，但后用打孔器在带面上打五个孔，打三个另一面打两个孔镜。在1.5至2cm，孔深度在1.5cm左右，在孔上贴3.5cm见方的氧化锌胶布；

2、菌丝体培养；接种后把菌袋放置在25℃的培养室内培养，空气湿度保持在65%左右，经过5至7天的培养，打洞接种的菌落直径有3至4cm，这时可揭开袋口，并将胶布揭开一角，以改善菌袋骨的通气状况，促使菌丝体迅速生长，当菌圈直径达5cm以上时，即可去掉外袋，将菌袋移至出菇场培养。

3、菌棒转色管理；菌袋移至出菇场所后，用消的刀片划破塑料袋，取出已经长好的菌棒，畦面上铺一层薄膜，将菌棒排放在膜上，然后再覆盖一层薄膜，出菇场所的温度要控制在20℃左右，空气湿度控制在85%至90%之间，3至5天无需揭动薄膜。

5、出菇期管理；脱袋后15至20天，菌棒完全转为红棕色时，要拉大温差和干湿差，以刺激菇蕾的形成，连续3至4天菌棒表面有白色裂纹出现，菇蕾从裂口中长出，此时菇棚温度控制在15至17℃，有利于生产出肥厚的产品，棚架内每天可喷雾1至2次，空气相对湿度应保持在85%至90%；

6、采收；香菇采收要坚持先熟先采的原则，当菌伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及明采收，香菇采收后要放在衬有塑料薄膜的小箩筐或小篮子里，轻拿轻放，以保证新鲜的香菇完整，不要用大箩筐或麻袋、塑料袋装，更不要挤压，以免通风不良而使香菇变形变色影响品质，采收后的香菇应及时包装销售或进行加工。

食用菌生产的特点

1.栽培食用菌的原料广、成本低。我国目前用于食用菌栽培的原料很多，可以利用工业、农业生产中的各种废料，如棉籽壳、锯木屑、甘蔗渣、农作物秸秆、沼气渣等，食用菌原料广泛，成本低廉食用菌栽培是低投入，高产出，变废为宝，化害为利的产业。

2.食用菌的栽培条件相对简单。食用菌的栽培可在自然条件下进行，室外均可栽培，一般都是采用大棚的方法栽培，投资少，效益高。

3.食用菌生长周期短，。一般播种后数月便可生理成熟，进入出菇期。食用菌是一个“短平快”的项目，为农村短时间内改变经济状况提供可能。

4.食用菌栽培可促进山区经济的发展。食用菌栽培所需场地小，投入低，效益高，容易操作，可以在贫困区大力发展，利用山区的部分林木资源和剩余劳动力，进行香菇、木耳、银耳等食用菌栽培。食用菌栽培成为资源和劳动力就地增值的手段，容易被经济和交通不发达的地区的农民所接受。

5.食用菌产业可促进国家经济增长。食用菌产业是我国正在崛起的一个新兴产业。统计结果显示，2012年中国食用菌产量为突破2000万吨，占世界总产量的85%以上，出口量占亚洲出口总量的80%以上。

食用菌栽培产业的发展不仅能够有效带动关系产业的兴起，而且能够促进地方经济乃至经济的健康发展，是循环经济中的重要节点。

安徽食用菌烘干机产业已呈现出三个明显的特点：一是基地规模化。建成了一批优势生产基地，以南陵、界首、阜阳为中心的双孢蘑菇基地，以祁门、东至为中心的香菇、基地，以宣州、桐城为中心的反季节香菇基地等。全省食用菌基地规模化趋势已经形成。二是产品化。开发了一批高附加值的名优稀特产品，如茶树菇、鸡腿菇、白金针菇等十几个新品种开始批量进入市场，为产业快速发展注入了新的活力。安徽食用菌烘干机产业三是供应常年化。宣州溪口、桐城唐湾已形成100万袋反季节香菇生产规模，年产6500吨鲜菇，成为华东地区反季节香菇生产基地。淮北市建成了5000平方米的工厂化生产车间，通过人工调节气温可常年生产白金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、秀珍菇等稀有食用菌，茶树菇烘干机价格，产品全部外销。 食用菌作为蔬菜产业的重要组成部分，正在江淮大地上异军突起，产业的经济效益、社会效益和生态效益日益凸现。

安徽省农委菜篮子办公室主任王亚林说，发展食用菌产业一是可以促进资源综合利用。南陵县用稻草、蒙城县用麦秸为原料发展蘑菇生产，致富了百姓，带动了三产，解决了秸秆焚烧这一老大难问题，形成了符合生态要求的产业生产链条，促进了农业的可持续发展。二是转移了农村剩余劳动力。4000万平方米栽培面积转移10万个劳动力，加通和加工环节，每年可累计消化60至70万个农村劳动力。由于食用菌生产效益高，市场前景看好，在安徽各地都出现了进城务工农民返乡种植蘑菇现象。三是农民有了新的致富门路。贫困县祁门，把原来耗材量巨大的椴木食用菌，改为袋料栽培，四年扩大12倍，今年全县近万户农民生产食用菌，户均收入4000元。四是拓宽了农产品市场空间。徽菇、总产量已达1.4万吨和3.5万吨，通过精深加工、品牌化销售，已打入国际市场，为安徽农产品走出，起到了良好的先导作用。         食用菌产业正在成为安徽农村经济新的优势产业。

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