中国食用菌市场容量

据工业协会的数据，发达国家农业机械的品类有 7000 多种，而国内只有 3000 多种，也就是有一半以上的农机还没有在国内推广使用，这是一个巨大而全新、充满想象力的市场空间。近几年国内农机的范围和领域正在迅速扩展，全程机械化、全领域机械化如火如荼的展开，继烘干机、***等跨界产品之后，食用菌设备也加入了农机大本营，今后国内农业全程机械化里，将有一个不可或缺的品类：食用菌全程机械化设备。

中国是大的食用菌生产国，食用菌已经成为继粮、油、水果、蔬菜之后第五大作物。作为国际性的健康食品，食用菌有高蛋白，低脂肪、低热量的特点，含人体所需的多种营养元素，是兼有荤素两者之长的食品。2006 年以来，伴随着我国食用菌消费需求不断上升，食用菌产业飞速发展，食用菌生产由野外采收和分散种植向着工厂化、规模化发展，并且进度不断加快，工厂化生产目前已经成为我国食用菌行业的重要生产模式。截至 2018年9月，我国食用菌工厂化生产企业达到498多家。从 2010 年到 2018 年， 我国食用菌工厂化年产量从 65万吨上升至327万吨，工厂化比例也由 0.54% 逐年上升至10%，可以看出食用菌产业的发展趋势与粮食作物一样，正由分散走向集中。

羊肚菌平棚建造

羊肚菌平棚建造

平棚的棚顶平整，棚内面积大，棚高2.5m。棚上加盖遮光率为75%的遮阳网。

羊肚菌喜欢湿润的土壤环境，菌丝体在土壤相对含水量为50%-70%的土壤环境下均能生长。土壤相对含水量超过70%菌丝停止生长，土壤相对含水量低于50%菌丝体生长放缓，适宜的土壤含水量为60%-65%。为了控制土壤湿度，喷灌时使用的喷头雾化效果要好，不产生强水流，浇水时不冲刷土壤。

有了遮阳网和喷灌设施的平棚，还不能完全适应羊肚菌的生长，当春天羊肚菌子实体出土后，平棚内光的强度对羊肚菌来说依然较高，不适宜羊肚菌子实体的生长，为了给羊肚菌子实体出土后降低光照，还需要在建好的平棚内撒一些小麦种，小麦比羊肚菌子实体萌发的早，而且植株比较高，能起到给羊肚菌进一步遮阴的作用。小麦播撒密度不能太大，以免影响羊肚菌子实体的生长，按每亩2千克播撒麦种就可以了。这里的小麦只起到给羊肚菌遮阴的作用，并不收获。

平棚的优点是成本低，空气流动性好，便于田间操作，缺点是只适应面积大，而且平坦的地块，遮光效果不够。

​安徽食用菌烘干机产业

安徽食用菌烘干机产业已呈现出三个明显的特点：一是基地规模化。建成了一批优势生产基地，以南陵、界首、阜阳为中心的双孢蘑菇基地，以祁门、东至为中心的香菇、基地，以宣州、桐城为中心的反季节香菇基地等。全省食用菌基地规模化趋势已经形成。二是产品化。开发了一批高附加值的名优稀特产品，如茶树菇、鸡腿菇、白金针菇等十几个新品种开始批量进入市场，为产业快速发展注入了新的活力。安徽食用菌烘干机产业三是供应常年化。宣州溪口、桐城唐湾已形成100万袋反季节香菇生产规模，年产6500吨鲜菇，成为华东地区反季节香菇生产基地。淮北市建成了5000平方米的工厂化生产车间，通过人工调节气温可常年生产白金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、秀珍菇等稀有食用菌，产品全部外销。 食用菌作为蔬菜产业的重要组成部分，正在江淮大地上异军突起，产业的经济效益、社会效益和生态效益日益凸现。

安徽省农委菜篮子办公室主任王亚林说，发展食用菌产业一是可以促进资源综合利用。南陵县用稻草、蒙城县用麦秸为原料发展蘑菇生产，致富了百姓，带动了三产，解决了秸秆焚烧这一老大难问题，形成了符合生态要求的产业生产链条，促进了农业的可持续发展。二是转移了农村剩余劳动力。4000万平方米栽培面积转移10万个劳动力，加通和加工环节，每年可累计消化60至70万个农村劳动力。由于食用菌生产效益高，市场前景看好，在安徽各地都出现了进城务工农民返乡种植蘑菇现象。三是农民有了新的致富门路。贫困县祁门，把原来耗材量巨大的椴木食用菌，改为袋料栽培，四年扩大12倍，今年全县近万户农民生产食用菌，户均收入4000元。四是拓宽了农产品市场空间。徽菇、总产量已达1.4万吨和3.5万吨，通过精深加工、品牌化销售，已打入国际市场，为安徽农产品走出***，起到了良好的先导作用。         食用菌产业正在成为安徽农村经济新的优势产业。

望江食用菌烘干加工项目

望江太慈镇就设立了产业发展引导资金，对自主发展、成长性较好且有一定规模和带动能力的村级产业进行奖励扶持。15个村率全县之先成立了种植养殖***合作社和产业发展公司，有效利用“四荒四边”空闲地和镇内资源优势，大力发展特色种养业、农产品加工业和林下经济，打造特色产业基地。该镇于2016年建成的扶贫产业综合体，如今已经成功“蝶变”为集食用植、加工、太阳能发电、蔬菜冷冻链等于一体的现代农业项目，目前有固定员工80人，人均年收入3万多元。综合体中的光伏和草菇大棚种植项目分别能带来约300万元和120万元的年收益。为帮助村民脱贫，镇里还通过发展公益性、临时性岗位等方式，每年为至少700户贫困户户均增收1000元以上。     太慈镇新岭村是全县首批出列贫困村之一。为摆脱贫困“枷锁”，村***总支部通过土地流转赚得村集体发展“桶金”。2016年，新岭村集中流转了上拦河圩内半种半荒的1100亩土地，发包给一家生态农业发展公司，建成千亩水生蔬菜基地。“土地流转后，村集体每年有5万元的稳定收入，既提高了土地资源利用率，也带动了村集体和农户增收。”村***总支部沈的南介绍说。（）     目前，太慈镇已培育3000亩茶叶、6000亩木本油料、5000亩水产品基地、5777千瓦光伏发电、29座温氏番鸭大棚和年产600吨食用菌草菇基地等六大主导产业，15个村集体经济收入均超过15万元，平均达到30万元，高的村达到90万元，有力夯实了乡村振兴根基。