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氮元素是生物体中十分重要的元素。它是蛋白质的主要组成之一。生物体内都含有蛋白质。蛋白质是由不同数目的肽链组成。而每个肽链都是由多个氨基酸分子构成。所以说氨基酸是构成蛋白质的基本单元。氨基酸都含有碳、氢、氧三种元素。有的包含有硫、磷等元素。这一节里我们就主要讲一讲循环水养殖系统中，氮元素的循环过程。

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首先是在一个相对固定密度的养殖水体中，除了必要的蒸发水之外，其它的物质都不会平白消失或产生的。变量主要来自于投入水中的鱼食以及排污排走的各种废物。当然，投入的鱼食量都会大于整个场地排出的废物的量。而这个差额一部分为生物体自身的消耗，一部分成为生物体的身体——它们会从小鱼变成大鱼。这就是循环水养殖的终意义。我们不仅追求这种终产生的鱼类的总量，还会关注它们产生的速度。