古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵0器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。

据史书00记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。

真酒正面标颜色鲜艳，高粱穗印制清晰，假酒正面标颜色混浊，高粱穗套色不准，杂乱无章。

假“汾酒”的字，表面无亮光，且与圆圈接触，两枚奖牌图案印制粗陋，模糊，字迹普遍模糊而无光亮，亭顶黑线可能不是16条，亭檐下“古井亭”三字很难看清楚，注册商标上的“册”字写法与真品不同。

颈标鉴别，汾酒的颈标，字迹工整，清晰。酒字中间有个正方形的小空缺，假汾酒的颈标印刷粗糙，摸上去没有凹凸感。

工艺特色在剑南春酒传统酿造技艺中，历有“低温入窖，粮糟缓慢糖化、发酵升温成酒”的总结。酒糟在窖池发酵“发热”属阳，用泥池发酵属阴，让发酵中的“阳”在泥池中“阴”的作用下平衡而酿造出美酒。蒸馏也是剑南春酒传统酿造技艺中zui重要的一道工序，发酵好的固态酒醅采用续糟混蒸法在一种又低又矮的传统甑桶中缓火蒸馏，甑内繁多物质交织在一起，各种香味物质都蒸馏于酒中。