甲鱼（AmydaSincnsis），也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖为常见。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，筵席的材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对小儿惊痫等作用。



甲鱼主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。甲鱼甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以养鳖场或养鳖池的环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。鳖为水生杂食动物，喜食动物性饵料。幼鳖以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食。成鳖摄食田螺类，蛤蜊等软体动物、鱼、虾以及动物(因追不到鱼)，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。


一般人群均可食用：1. 适宜体质衰弱，肝阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺及肺外不退之人食用；适宜慢性，，肿大，，以及水肿之人食用；适宜各种类型的患者及放疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高，，，患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜病患者食用。2. 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性、慢性痢疾、便溏之人忌食；患者久食会加重负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；另外痰食壅盛者慎食。