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在餐厅装修设计中厨房的设计占有比例十分重要,可以这样说厨房设计的好坏直接影响到整个餐厅的经营,然而餐厅的厨房设计应该具有一定的规范性,也需要拥有一定的准则,这样才能设计出了合理规范的厨房。1.要确保厨房生产流畅的通畅性;2.应符合卫生和安全要求;3.厨房应注重工作环境的设计,而集装箱厨房可以更换的满足这些要求。
一般的餐厅在进行工作时都会有自己的流程,在人员走动和货物的运输两个方面需要分开。从原材料的购进、物品的加工以及烹饪的过程上都需要合理的设计,需要注意的是在各个流程上不能发生生产程序的错乱的现象,这样会使得厨房工作人员的效率降低,也会增加工作人员之间的摩擦,更能增加工作人员的辛苦程度。而集装箱式厨房空间空旷,流畅符合街头餐饮流行趋势。