二氧化硅在食品中的功能

二氧化硅是一种国际上通用的食品添加剂。它能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、麦片等食品。不难发现，添加二氧化硅的食品大多是粉末状的，这与二氧化硅在食品中的功能——抗凝结有关。粉末状食品由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品的质量和保质期。二氧化硅可以扮演“膜”的角色，把一颗颗粉末包裹起来，从而让粉末彼此分隔开来，处于的自由流动状态，达到抗结块的目的。

二氧化硅的表面活性高气相

二氧化硅的表面活性高 气相二氧化硅在高温水解缩合过程中，表面还残留有部分硅羟基（Si-OH），表面硅羟基的存在，使得气相二氧化硅的表面极性较强，表面活性较高。能与介质互相作用，使二氧化硅具有增稠及防沉降的性能 粒径小，比表面积大 由于气相二氧化硅的粒径小，使得它的比表面积非常大，通常气相二氧化硅的比表面为100-400m2/g。 正是由于气相二氧化硅粒径小、比表面积大的特性，使得它具有良好的吸附性能。

二氧化硅消光剂的消光原理

包含二氧化硅的食品

水果包含大量二氧化硅。富含硅元素的水果包括橙子，苹果，李子，樱桃，葡萄和葡萄干等。

蔬菜也是二氧化硅的丰富来源，尤其以绿色蔬菜的含量。如果想增加硅的摄入量，建议多吃黄瓜，芹菜，生甘蓝，芦笋，甜菜，紫花苜蓿，蒲公英嫩叶，芥末，生菜，萝卜和白洋葱等蔬菜。由于每种蔬菜的硅含量不同，适量吃一些都有好处。

属于向日葵家族的洋姜也富含二氧化硅。这种甜根蔬菜还包含大量铁和钾，因此富有营养。

坚果是矿物质的来源。尤其是花生和杏仁，都包含一定数量的硅。

葵花籽除了富含维生素E和膳食纤维以外，还提供二氧化硅。

南瓜籽包含的硅元素很丰富，因此也是一种健康小吃。

在牙膏中,除了负责研磨作用的磨擦型二氧化硅,其实还会加入增稠

在牙膏中，除了负责研磨作用的磨擦型二氧化硅外，其实还会加入增稠型二氧化硅，如此一来牙膏既有良好的细腻光滑的外观，又有良好的磨擦清洁使用性能。由于在配方中要使用两种性能不同的二氧化硅，不同的配比对于牙膏的性能指标、粘稠度、稳定性等都会带来一定的变化。

食物包含的天然硅元素是二氧化硅形式（SiO2）。而二氧化硅（Silicon Dioxide）不仅对骨骼正常发育很重要，而且是保持健康皮肤，头发和指甲必需的。植物性食品的二氧化硅含量较高，如谷物就包含大量SiO2。另一方面，动物食品的二氧化硅含量相对较低。