使用凹面电磁炉的好处:

使用凹面电磁炉的好处：

１.凹面磁场面积较大，锅具陷入其中，锅 底和锅边同时发热，发热面积大，受热 均力，火力更强劲

２.精选黑晶面板，坚固耐用，幅度深，平 底锅、圆底锅两用

３.凹盘线圈背面有9根防辐射磁条，基本 处于无辐射状态。

４.电磁能量集中，磁场大面积穿透锅具， 加上凹盘采用高科技保温技术，热量流 失少，，能效达95%。

５.火力猛，能达到爆炒温度，凹底防冲强度高，能实现中国式爆炒

６.锅具陷入凹盘中，平稳固定不打滑火力猛，用油少更健康，菜不变色更美味，热量均匀更省心，不易粘锅糊底

商用电磁炉磁性磁控开关的原理

磁性磁控开关原理：

在设备本体壁内安装带有多个磁感应开关原理电路板，在相应设备本体壁外安装磁感应滑块机构。利用磁感应滑块机构上磁滑块的磁渗透性能，通过装置体壁上的磁感应开关电路板上的磁感应开关，实现对电源的调节和控制。三角设备。磁头与磁块之间的磁阻设置在磁头与磁头之间的间隔处，可以为操作者提供更好的手柄，有利于调整的准确性。磁力控制开关的优点是滑动式动力换档控制开关简单合理。在保持原杆式功率调节开关操作方便的基础上，克服了原有极式功率调节开关的极需要通过设备壁上的孔延伸，以及A中的盐雾或水蒸气的缺陷。使用中的红外线或中水可以很容易地从设备壁上的孔中浸入，设备中的电气元件也可以浸入水中。有利于电气设备的正常使用。特别适用于商用电磁炉的火力大小的控制。

商用电磁炉组成部分介绍

商用电磁炉组成部分

1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。

2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。

3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。

4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。

5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用

商用厨房设备配置的重要性

1、了解客户的经营理念：如菜肴、规模特征和投资规划等，商用厨房设备配置就是以此为中心。

2、严格按照原料、生、熟的工艺分区，减少交叉作业，确保厨房的食品安全和卫生，在此前提下，尽可能缩短运输过程，保障布局合理。

3、合理布置厨房空间和工作位置，确保厨师各自履行职责，分工合作，使烹饪食物的速度大大提高。

4、如是改造厨房，则对不合理的原设备应尽可能进行改造或利用，以符合经济原则。

5、排风系统，必须以保持空气流通和排烟气的迅速为基本，以使厨房有一个舒适的工作环境。

6、商用厨房设备及配件需符合防火、卫生及环境保护规例，以确保安全。

7、商用厨房设备配置确保安全和环保，符合人体工程学原理，均匀，易于卫生。