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中央厨房设备各区域的面积要合理设计，用于处理生、熟品之间设备不能相互交叉放置及使用；处理污染物和非污染物的设备要进行分割，避免动线交叉，导致设备或食物受到污染；保障大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流，也就是选择合适的新风系统，区别厨房空气的流通；

太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业。拥有***的技术力量、***的生产设备、科学的管理体制。欢迎您来资咨询。

1、商用厨房设备的燃气燃油管道、阀门要定期维护，避免泄露。如发觉燃气燃油泄露，首先 应关掉阀门，及时通风，并禁止使用一切明火和启动电源开关。

2、 商用厨房的气罐应集中在一起管理，距照明灯具或明火等高温表面要有充足的距离，防止高温烤爆气罐，造成可燃气体泄露，导致火灾事故。商用厨房中的炉灶应安裝在不燃材料上，与可燃物有充足的距离，防止烤燃可燃物。

厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。另外，选择没有售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。

中央厨房设备设计安装需要考虑那些细节，有很多细节问题可以分为，冷链温层及各温层环节的衔接需求，设备需求，(物流设备、中央厨房设备、冷库冷藏设备、配送运输设备要求);建筑结构形式、楼层及高;柱网跨度洛区荷载给排水、电电、蒸汽、燃气点位及需求量;制冷、排烟、新风洁净等级等需求等等。