做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

为您讲解炒货机采用不锈钢、钢制的压滚式炒制，机械性能稳定，采用全封闭皮带传动，布局合理，耗电低，安全卫生，该机操作方便，拌和均匀，将正常炒货朝顺方向旋转，逆方向旋转出栗子和沙子，出来时与栗子和沙子自动分离，十分方便，炒出的栗子即美观又美味，是大家创业的好帮手。

一、电磁炒锅有什么特点？

1、滚筒加热均匀，并有保温功能，热效率较高，每天200公斤比老型锅板机炒栗子用的燃气少4,9公斤。煎炸半年，省下燃料费，再买个煎栗子机，节约能源(省钱)效果好。

2、栗子在电磁炒锅炒时，水分蒸发较少，炒时可以少加或不加糖水，因为锅里有相对密封的温度，温度高，湿度大，所以烧出来的栗子特别甜，炒出来的时间短，熟的快，透的透，熟的匀，可以提高栗子出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。

3、滚轮在不停的旋转，使板栗上下上下各方位立体翻炒，不需要人工辅助翻炒也不会出现粘锅现象，而且板栗颜色金黄明亮，香味四溢。

4、易入锅，按上下正转开关入锅炒制，按下倒转开关即可自动出锅筛分，快速、快捷、省事，干净卫生。

炒货机炒制的坚果零食口感怎么样到了现在，你很少会看到那种炒瓜子的大铁锅，就算在小镇上可能会发现一两个，但那是仅仅是加热用的，现如今，坚果零食生产商们，都是用机器代替了早期的人工，基本都是用炒货机来进行炒制炒货机主要适用于炒制花生、瓜子、板栗、等坚果零食的炒制，也可以用于部分中药滚筒炒货机的缺点材类，五谷杂粮类，茶叶类全自动瓜子炒货机训的炒制加工，它的优点就是可以恒温炒制，当炒锅内温度达到设定温度后，机器便中止加热，而当炒锅内温度低于设定温度时，机器会自动开始加热，这相对于以前的炒制来说，不用再去注意火力大小，只要注意炒货的时间即可正因为加工的专注性，所以炒货机的口感还是不错的，像我们平时炒制的板栗，口感要求是很高的，火力太大，炒好后不好剥壳，而且还会带着一种淡淡的焦味，火力太小，又会造成板栗不够粉，吃起来淡而无味，而炒货机炒出来的，因其恒温的特性，加上炒锅的自动旋转，翻炒非常均匀

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花生机械的正确操作方法。

 1、在使用前一定要***行调试和检查。检查各防护措施是否完善，各部件链接部分是否紧固。用手转动皮带轮观察有无碰撞摩擦现象;查看滚齿的牢固情况，是否有开焊及缺齿情况;用手转动滚筒，观察转动是否平稳;检查各转动部位三角带张紧度是否合理;检查柴油机运转情况是否良好;检查电动机运转是否正常，电源线有无漏电现象。作业前应该进行5分钟空运转试验。确认无误后，用扳手拧紧转动机构的所有螺栓，方可进行投料工作。

　2、空运转时间达到规定后，先小批量喂入物料进行试运行，如有问题，应停机检查调整。

　3、物料喂入时应该先将花生结果部位填入喂料口，并保持适量、均匀、连续喂入。湿度过大或阴雨作业，应适当减少喂入量。

　4、作业中如有花生果吹出，应改变滑果板的上下位置;若有花生果跳出，应调整挡挡果板的位置。