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冷库在使用时应尽量保持地面整洁，如有大量的冰和水，必须及时清理，而且清理时切不可使用硬物敲打，以免损坏地面，影响冷库的使用寿命。

库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动；食品入库时尽量做到一次进完。

库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门，库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。

冷库周围严禁摆放有污染，异味等物品，每天须对冷库周边环境进行定期清洗、消毒、将库门锁紧。

冷库的使用寿命长短取决于制冷设备的好坏，但与冷库安装后日常的管理与保养是否得当也有很大的关系，很多时候，人们往往忽略了后面这一点，日常生活，只要我们对冷库定期进行保养，维护，可以大大提高冷库使用寿命和减少成本。

若小型食品冷库建造应更加注意机组等制冷设备所在机房的选择。除了机房与冷库之间的距离外，还应考虑机房的宽敞和空调畅通。必要时可在机房墙面安装排风扇，加强机房通风，便于机组散热。通常,机房温度不应超过40℃,也不低于0℃为佳。另外，食品冷库的施工和安装在机房时，要注意冷库***系统的设计和安装。貌盛制冷小编提醒：冷库制冷机组的***安装对冷库运行具有重要意义,如机组的电动机应该是一个专线供电,进水口管道应配备一个阀门调节水量,水管道考虑冬天可以把所有的冷凝器水放尽,以免冻结裂纹等。

后,食品和其他冷库的建设和安装必须注意合理布置冷库各设备间连接管路的清洁美观,在细节上把损失减小到限度的管道阻力，并且要不妨碍设备的保养和维修。

超市冷库安装中冷凝器是制冷工艺系统中的主要设备之一，在制冷循环中起着把压缩机排出的过热蒸气冷凝成液体的作用。 冷凝器选型的合理与否，直接关系到制冷装置的经济性和能否正常使用。 冷凝器选型过大，将使设备闲置，设备初期投资增大，配套费用增加；选型过小，又不能满足正常冷凝作用的需要。

蒸发式冷凝器充分利用水的汽化潜热带走更多的冷凝热，是一种节能的换热设备，具有传热、结构紧凑和安装方便等优点。

针对当前节水、节电在国民经济发展中的紧迫性和重要性，因地制宜广蒸发式冷凝器的使用已势在必行。

冷库如何存放水果

1.冷库要进行消毒，用硫磺熏蒸，这样才能确保水果在一个洁净的环境中储存。如果储存的温度通常是零度到3度左右。

2.放进冷库储藏的水果要经过筛选，去除有伤疤，有病虫害的水果。

3.并且要经过清洗消毒，以免病菌在冷库中防止。经过清洗的水果应该放在地上，在阴凉处通风干燥一夜并进行降温，然后用纸盒包装好入库。

4.在搬运水果进冷库的过程中，要注意轻拿轻放，避免因为磕碰造成水果损伤。

5.水果在冷库中应该码放整齐，盒子与盒子之间留出空隙，利于通风透气，一些比较大的冷库还要增加通风设备。

6.在冷库中除了温度在0~3度，湿度必须达到80%。这样水果才能保持新鲜度不干瘪。