固液结合法白酒的种类有：

　　（１）半固、半液发酵法白酒

　　这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

　　（２）串香白酒

　　这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。

　　（３）勾兑白酒

　　这种酒是将固态法白酒（不少于１０％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

 

维护保养比修理更积极:维护保养是对一切正常运作的生产设备开展按时或经常性的维护保养查验，其目地是保证生产设备不发生或者少发生常见故障，工作部门要把握维修保养和修理应遵照的标准。维护保养的時间由应用和技术人员自身灵便把握，可独立方案和操纵，山东小型酿酒设备哪家好，是积极和积极主动的防止维修手段。而修理则是对已发生常见故障的生产设备开展修补，目地是使其修复原来作用，保证生产设备一切正常运行。修理的時间由不得维修工作人员自身把握，目的性和可预测性也差，是一种普攻的、消沉的维修手段。

     5、将口封住，用塑料布封住发酵，小型酿酒设备哪家好，时间为10天，山西小型酿酒设备哪家好，常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点，**高可以达60度。

      6、在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，江西小型酿酒设备哪家好，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。

      7、酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到**。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种，低于20℃者，生料难以发酵。**佳发酵温度是25～35℃。

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