蛋按蛋白质来源不同

蛋按蛋白质来源不同，可分为动物蛋和植物蛋。动物蛋是指蛋白质来源于鱼类，禽类，以及畜类的肉、蛋、奶等，动物蛋可分为酪蛋和乳清蛋，区别在于人体吸收 酪蛋白慢，吸收乳清蛋白快。植物蛋是指蛋白质来源于植物，如坚果类、豆类、谷类食物，按蛋白质含量可分为大豆蛋、豌豆蛋和小麦蛋。 饲料级蛋主要用于制作饲料，可应用于肉鸡、肉鸭、产蛋鸡、猪、鱼、虾等养殖业的浓缩高蛋白饲料，改进饲料的利用率，促进禽畜鱼虾生长效果，提高禽畜的存活率、增长率、产蛋量。

蛋是纯的还是加别的?

当然还有一个小的环节，就是蛋白粉是纯的还是加别的，那么有的人是为了让他口感更好一些，加一些不同口味的蛋白粉。也有人呢，是加纤维，或者是不加纤维的。还有人呢，是混一点脂肪和不混一点脂肪的，这个时候呢，很难评判，那么你要根据个人的需求来看，那么因此，在选择蛋的时候，除了我刚才介绍的几点之外，你还要学会看标签，不要光看这个标的是纯蛋白粉。但是这些基本上都是广告用语，你要认真的去看其中的食品标签，才能够帮你真正的判断。

蛋白的主要用途:实验室作为培养基,培养细菌

蛋白胨的主要用途：实验室作为培养基，培养细菌。食品中作为提高蛋白含量。用于饲料之中显著降低了饲料厂的生产成本，是饲料行业中蛋白源良好佳品。

大豆蛋白胨是用大豆为基质，采取新工艺提取而成的淡黄色粉末，包含多种营养成份，适合做微生物培养用原料。专门用在培养链球菌、球菌等，营养丰富，也可以用做工业化生产的发酵原料。牛肉蛋白胨用新鲜精牛肉，采用新工艺精致而成的类白色粉末。适合沙门氏菌属等生长。牛肉浸膏用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。色泽呈微黄色适和于各种微生物培养基的基础以及发酵材料。该产品广泛被用于生物制药发酵以及各种培养基的制备。在培养基当之中它起的主要作用是补充蛋白胨及其它氮源的营养不足。

大豆酶化分解生产蛋白的技术

蛋白胨的原料有很多，不同的原料生产出来的蛋白胨也不同，今天小编就为大家具体讲解一下，一起看看吧。

植物性蛋白胨的原料：主要以脱脂大豆为主，利用富含高蛋白的脱脂大豆进行水解酶化获取蛋白胨，这种蛋白胨纯度高、质量稳定，多用于培养基使用，而且成本低。主要的缺点就是技术复杂，目前国内只有少数生物科技公司掌握大豆酶化分解生产蛋白胨的技术。