湖北金棒棒食品开发有限公司注册成立于2013年。主要致力于***，尤其是水果型甜玉米系列产品和“原磨现榨、健康饮品”养生食材系列产品，集基地种植、产品研发、生产加工、销售出口等一体化实业型***食品企业。

一个隐性突变体等位基因shrunken－2早在1950年即被发现。籽粒发育的早期，糖分总是成倍地积累。直到30年前，含糖的（su）等位基因才在甜玉米的第4染色体上被确认。还有少7个其他基因影响着胚乳碳水化合物的合成，在甜玉米品种中，单独存在或连锁，都可利用，但用得广泛的还是shrunken－2（sh2）。甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）组成。其鲜食或食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。

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中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初。是世界上较早开展甜玉米研究和开发的国家。1968年北京农业大学即当今的中国农业大学，育成“北京白砂糖”甜玉米品种。当今，通过引种和育种，已拥有数目众多的甜玉米品种。主要类型①普通甜玉米。含糖约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。②超甜玉米。含糖量20%以上，果皮较厚，用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。③加强甜玉米。含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻以及鲜果穗上市。栽培方法和普通玉米同，但须隔离300m以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒中水分的含量：糊状制罐用的为68%-70%；整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为70%-72%。主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。

速冻水果玉米根据形态分为穗状（完整穗或切短加工）和粒状两种；粒状水果玉米又分为整粒型、混合型、什锦型等。速冻水果玉米是利用快速冷冻方法制作的水果玉米冷冻品。速冻与正常缓冻原理不同，缓冻是在0摄氏度以下低温缓慢冻结，由于冻结速度缓慢使细胞中的水首先局部形成少量冻核，之后以冰核为中心，形成大块冰晶，这样会造成细胞壁破坏，融化时细胞组织失水，营养流失，风味变坏。而速冻是利用速冻机产生的低温（-35~40摄氏度），在流动状态下瞬间降温，细胞内水分在短时间内同时形成数量无数的直径小于100微米的冰核而不形成较大的冰晶，并且均匀分布在植物组织中。因此，不会破坏细胞壁，保持了细胞组织的完好性。解冻时不会产生汁液的流失等问题，风味、色泽和形态保持完好。

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奶香玉米汁

原料：

甜玉米3根，清水500ml，白砂糖30g，牛奶100ml

做法：

1）将甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒骨，将玉米粒切下来。

2）玉米粒放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。

3）将玉米和汤，一起倒进搅拌机里，搅打呈茸状。

4）将打好的玉米茸过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来。

5）在玉米汁里加入牛奶和白砂糖，搅匀即可。