被后人誉为“酱酒”的李兴发在1965年发现并命名了的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体。同年，当时的轻工业部在山西召开试点论证会上，正式明确三种典型体和酱香型的命名。酱香型白酒的特点是酱香突出，原源产地酱香白酒酱香白酒，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于工艺，故又称茅香型。这类香型的白酒，香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长，梦飞扬商贸酱香白酒，显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中隔夜香气久留不散，空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
品闻酱香酒，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，贵州酱香白酒，而且5-7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。因此，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，据厂宣称有多达1200余种物质，目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
酱香酒在酿制、储存和勾调中，都会被赋予不同的香味与口感，但总体来说，的酱香酒，香气必须纯正雅净、细腻悠长、丰满持久，口感上酸、甜、苦、辣、涩诸味协调，前段酸涩，中段辣苦，后段甘甜。
简而言之，的酱香酒，必须是香气怡人，使人闻之身心愉悦，诸味协调、回甘持久，白酒镇酱香白酒，使人分泌唾液欲一饮方休。
十个点带您了解酱香酒
1.酱香突出 说起酱香，那么就要说到。以为典型代表的独有香气，这是一种焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。 2.幽雅细腻 这里的优雅细腻形容的其实是香气。通俗一些就是在讲香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。 3.酒体醇厚 醇厚这个词汇给人一种沉稳的感觉用来形容酒体，其实是在说酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料与纯正。 4.回味悠长 回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，是香与味的复合感。悠长就是这种余味会持续很长时间，让人缭绕。 5.绵甜 绵甜其实就是在说酒味柔软无刺激又带甜味。 “绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。好的酱香白酒一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。 “甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。 好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
我们梦飞扬商贸有限公司是大型的民营企业，做酱酒的，主要营业基酒 散酒 贴牌 定制 自己也开发产品。主要成品酒有贵幸酱酒 贵幸酒 贵醇名酒 金铭台 至量弥封 至量烧坊 至量接待……等。我们酒厂的酒非常的好喝，酒体口感柔和不辣喉，醒酒很快，可以多喝不耽误事
酸度是其他酒的3--5倍，而且主要是以酸和乳酸为主，具有一定健脾、、软化血管的功能，同时贵幸酱酒因为酒精分子与水分子紧密结合，易挥发物质少、可以快速代谢、因此醒酒更快。一款好的酱香型白酒，可以从眼去看色泽，酒花。也可以闻他的酱香味，陈香味，年份老酒空杯留香越持久，3/5天空杯的香味依旧可以闻得到。
