鹅肥育标准：

1.中等肥度鹅。设到板栗大小的稀松小团块。

2.下等肥度鹅。皮下脂肪增肤4以滑动。当育肥鹅达到肥度即可上市出售。肥中等以上，体重和肥度整齐均匀，说明肥育成绩较好。

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由于鹅的体质、品种不同其适宜鹅的填饲量也是有所差别的，其填饲量不足，鹅的脂肪主要沉积在皮下和腹部，形成大量皮下脂肪和腹脂，而肥肝增重慢，肥肝质量低; 填得过多，影响消化吸收，填饲量不得不降下来，对肥肝增重 十分不利，还容易导致鹅的伤残，这样就会使鹅苗价格大大降低。

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买鹅苗时的鹅苗雌雄的鉴定分辨公母对于养鹅生产具有重要的经济意义，雌雄分开后可分群饲养或将多余的公鹅及时淘汰处理，降低种鹅的饲养成本。商品鹅生产时公母分群饲养，分群管理，使鹅生长发育整齐。生产中常用翻肛、顶肛或捏肛方法进行鹅苗公母鉴别。

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