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    维生素B6:帮助分解蛋白质,VB2 核黄素,脂肪和碳水化合物。它有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6。维生素B6易溶于水和酒精,稍溶于脂肪溶剂;遇光和碱易被破坏,不耐高温。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故对氨基酸代谢十分重要。

    每天的需求量:人体每日需要量约1.5~2毫克。食物中含有丰富的维生素B6,且肠道细菌也能合成,所以人类很少发生维生素B6缺乏症。




    维生素A不饱和的一元醇类,属脂溶性维生素。由于人体或哺乳动物缺乏维生素A时易出现干l眼病,故又称为抗干l眼醇。

    维生素A是复杂机体必需的一种营养素,它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种较早发现的维生素,但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。

    维生素A主要生理功能包括:维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全、加强免l疫能力、清除自由基。





1、感官要求应符合表1 的规定。 [2] 检验方法:取适量样品置于清洁、干燥的试管中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态,嗅其气味。表1 感官要求项目要求色泽

  淡黄色气味无酸败味,几乎无臭或有微弱的鱼腥味组织状态油溶液,冷冻后可固化2、理化指标应符合表 2 的规定。 [2] 表2 理化指标项目指标检验方法

  维生素A (C22H32O2)标示量a,w/%97.0~103.0详见本文酸值(以KOH 计) ( mg/g ) ≤2.0详见本文过氧化值试验通过试验详见本文吸收系数比 ≥0.85详见本文铅(Pb)/( mg/kg ) ≤2GB 5009.12(As)/(mg/kg ) ≤2GB/T 5009.76








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