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杀菌锅买喷淋式好还是水浴式好?
杀菌锅买喷淋式好还是水浴式好?头一次杀菌釜杀菌锅,很容易被各种杀菌锅所困惑,食品企业都采用大型杀菌锅,除了食用菌,驴肉连续生产线型号,纺织品等杀菌使用蒸汽杀菌锅,八宝粥类杀菌时间长了容易有沉淀需要旋转杀菌锅外,主要的两种杀菌锅就是喷淋式杀菌锅和水浴式杀菌锅。那么杀菌锅买喷淋式好还是水浴式好?
喷淋杀菌锅与水浴式杀菌锅外形的区别
喷淋式杀菌锅循环水少,所以上部储水罐小。水浴式杀菌锅用水大,驴肉连续生产线维护,所以上部储水罐与下部杀菌罐体积差不多。
水浴杀菌和喷淋杀菌的用途区别
水浴杀菌对不规则的大件如真空包装的烧鸡等特别适合,因为水传热比较快,不会出现加热不均匀,安徽驴肉连续生产线,杀不透的现象。
喷淋杀菌对规则形状的小罐,如罐头,奶等合适,它可以采用软化水来循环喷淋加热,这样杀菌后的产品外观干净,没有污渍,对产品卖相很有好处。
根据产品不同,喷淋的方式还不一样,包括顶喷式,侧喷式,和全喷式,常用的是全喷式,应用更广泛。
3、 少量的工艺用水快速循环,快速达到预定杀菌温度。