1.酱香突出 说起酱香，那么就要说到。以为典型代表的独有香气，这是一种焦香、糊香、窖底香的谐调统一的复合香气。 2.幽雅细腻 这里的优雅细腻形容的其实是香气。通俗一些就是在讲香气细致、柔和、沉静，给人安闲舒适的感觉。 3.酒体醇厚 醇厚这个词汇给人一种沉稳的感觉用来形容酒体，其实是在说酒味很纯，酒纯代表了酱香白酒酿造工艺和原料与纯正。 4.回味悠长 回味指饮酒后，稍间歇后酒味返回口腔的味感，裸瓶裹纸酱香白酒，是香与味的复合感。悠长就是这种余味会持续很长时间，让人缭绕。 5.绵甜 绵甜其实就是在说酒味柔软无刺激又带甜味。 “绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。好的酱香白酒一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。 “甜”主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。 好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
酱香酒白酒知识
中国白酒是人类活动和自然环境相互作用的结果，所谓“一方水土一方人”，酒也是如此。酱香型白酒作为一种特殊的香型，对于特殊的自然环境更为依赖。赤水河流域正是因其的“原料、水质、土壤、气候、空气、微生物”条件，造就了特有的微生态系统，原源产地酱香白酒酱香白酒，成为酿制酱酒的天然环境。地域条件独具匠心的酿造工艺文化！
酱香酒谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，历自身不可被取代的性和自身的精神！
酱香酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣可喜可品。陈年的酒香与中国新时代发展结合在一起之时，我们感受到的是历史酒文化和新时代酒文化相融的魅力，纯粮食酱香白酒，在品味美酒的同时还体验到中国历史的沉淀。时五年后方可出厂。在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒中，酿成地道酱香酒。
被后人誉为“酱酒”的李兴发在1965年发现并命名了的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体。同年，当时的轻工业部在山西召开试点论证会上，正式明确三种典型体和酱香型的命名。酱香型白酒的特点是酱香突出，酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型，因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于工艺，故又称茅香型。这类香型的白酒，香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长，显著的是，酱香型酒还具有倒入杯中隔夜香气久留不散，空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
品闻酱香酒，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5-7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。因此，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，据厂宣称有多达1200余种物质，目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
酱香酒在酿制、储存和勾调中，都会被赋予不同的香味与口感，但总体来说，的酱香酒，梦飞扬商贸酱香白酒，香气必须纯正雅净、细腻悠长、丰满持久，口感上酸、甜、苦、辣、涩诸味协调，前段酸涩，中段辣苦，后段甘甜。
简而言之，的酱香酒，必须是香气怡人，使人闻之身心愉悦，诸味协调、回甘持久，使人分泌唾液欲一饮方休。
