坚果主要分为两类：一类是偏淀粉性的，一类是偏油性的。淀粉性的主要有腰果、杏仁、莲子等；油性的有核桃、花生、开心果等。从营养成分分析，坚果脂肪含量可达40%以上，坚果零食，蛋白质含量多在12%-36%，碳水化合物则在15%以下，坚果同时富含矿物质、维生素E、B等。另外，坚果中钙、磷、钾等矿物质的含量也较丰富，膳食纤维含量也较多，其可帮助人们保护，调节。

腰果是一种外形像形的坚果，原产于美洲，目前在国内腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾等省份有栽培。腰果果实也是生成在树上。腰果含有热量很高，常见的吃法是当零食吃，还有新鲜腰果用油炸一下当下酒菜。核桃，另名又称胡桃、羌桃。核桃体表外壳坚硬，吃的时候要费一点心思砸开。砸开后的核桃仁含有丰富的营养，和蛋白质及人体必需的元素和矿物质。常吃对身体比较好，特别适合老人、小孩、和孕产妇吃。

葵花子是瓜子中的，营养相当丰富。每天吃一把葵花子，就能补足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防和、、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治、力，对预防、和有一定作用。南瓜子具有杀虫和疾病的功效。美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子可较有效地防止疾病和。南瓜子中含有丰富的泛酸，而泛酸可以缓解静止性，并具有作用。但也要注意一次不要吃得太多。南瓜子适合食用，胃热宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

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