浓盐酸用于食品工业，大家知道浓盐酸在食品工业方面有什么作用吗？下面就让我们举例了解一下吧 。
例如:制化学酱油时，将蒸煮过的豆饼等原料浸泡在含有一定量盐酸的溶液中，保持一定温度，盐酸具有催化作用，能促使其中复杂的蛋白质进行水解，经过一定的时间，就生成具有鲜味的氨基酸，再用（或用纯碱）中和，即得氨基酸钠。制造味精的原理与此差不多。
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从化学方程式中可知.浓盐酸在一定温度下，要使这一反应持续地向右进行.必颁控制盐酸淮度和FeCl2含量。
实践证明：酸洗建度快慢不仅考虑酸洗液的浓度，而重要的是决定于FeCl2，在该盐酸浓度下的饱和程度。有文献资料报道，FeCl2溶解度与盐酸浓度有关.一定的盐酸浓度在相同温度下具有一定的FeC12饱和度。当盐酸浓度达到10%时.FeC12饱和度为48%;当浓度达到31%时，FeC12饱和度只有55%，同时FeCl2饱和度随着温度上升而增大。
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浓盐酸是透明的无色或淡黄色的液体，有刺激性气味和强腐蚀性。易溶于水、乙醇、和油等。浓盐酸溶于水有热量放出。溶于碱液并与碱液发生中和反应。能与乙醇任意混溶，氯化氢能溶于苯。
浓盐酸具有挥发性，挥发出的氯化氢气体与空气中的水蒸气作用形成盐酸小液滴（白雾），接触此蒸气或烟雾，可引起急性：出现眼，鼻及口腔粘膜有烧灼感，、齿龈出血，气管炎等。误服可引起消化道灼伤、溃疡形成，有可能引起、腹膜炎等。眼和皮肤接触可致灼伤 。
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