莲子糯米糕
朴素的味儿,软软糯糯的小点心,五谷粉配方,配搭一壶淡茶,合适悠闲的一天。
原材料
糯米粉150克,莲子15颗,五谷粉哪个牌子好,白砂糖60克,牛乳90mL
作法
1.把莲子清洗去心,放入烧开的锅中煮开,再用擀面棍碾成泥。
2.取一碗,放入130克糯米粉、白砂糖、莲子泥,混和匀称。
3.将牛乳倒进糯米粉中,拌和至无颗粒物的米稠状。
4.放入烧开的炒锅中蒸15分钟至熟,取下,翻拌结团状。
5.将剩下20克糯米粉放入锅子中,小火慢炒至熟。
6.面糊分为相等的小剂子,裹上炒过的糯米粉,五谷粉,放入模貝中,两手轻按成形就可以。
黑米花青素含量更高,怎么泡紫米的水更深?
拿黑米来举例,其实它的铁含量只不过是比大米多0.5毫克/100克,五谷粉配方,实在谈不上高。而且这个铁还是不能被人体直接吸收的非血红素铁,吸收利用率很低。所以「」吃黑米可不靠谱。黑米掉色是因为染色?不是。是花青素溶于水的缘故。怎么判断是不是染色呢?很简单。花青素遇酸会变红,遇碱会变蓝,往泡米的水里加点白醋或小苏打,试试就知道了。下图是黑米和紫米泡10分钟后的颜色。明明黑米花青素含量更高,怎么泡紫米的水更深?这是因为黑米的表面比紫米质地更硬,可以溶出的花青素更少。
准备材料黑米:1/3杯黑豆:1/3杯红豆:1/4杯薏仁:1/5杯花生:14颗红枣:3颗:30g做法1:备好食材:黑米,黑豆,红豆,彝人,花生,红枣;2:红枣用清水浸泡片刻;3:将所有食材(红枣除外)淘洗干净,放入烧锅,再加够足量清水;4:砂锅置于火上,中火煮开,转小火;5:红枣洗净,用厨房剪刀去核剪碎;6:砂锅里的食材煮至九分熟后,放入红枣;7:放入,继续煮30分钟,关火
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