食材及调味品提前准备：面团原材料：普通面粉500g、温水250g、植物油20g、酵母5G、白糖6g、盐、苏打、黑芝麻粉；包馅：生猪肉500g、鸡蛋清、白胡椒粉、葱、姜、玉米粉、香油、盐、糖、生抽、米酒、猪皮冻200g（这儿食材及调味品的多重多重是依据自身口感调配，不用呆板地称重，在家里自己做能够一边做一边试着咸度）揉面：将小麦面粉、糖、一勺盐、酵母、一勺苏打一起倒进小碗里搅拌均匀、随后分次添加温水，揉合成一个面团，随后在手里抹点油抹在面团上

米粉条经风吹和自然冷却后，还有少量米粉条粘连在一起，如果不松丝，对直条米粉而言，外型不美观，且不易烘干;对排米粉而言，还需进行复蒸，复蒸时，将会粘连得更严重，很难疏松成型。也有ji少生产厂家，降低米粉条的熟化度，河北五谷膨化粉，也可以不粘连，五谷膨化粉价格，不需要松丝工序，这样，五谷膨化粉厂，米粉条吐浆率必然大幅增gao，粉条色泽泛白，韧性也差。我们认为，这种以质量下降为代价的生产方式不可取，松丝大多是采用人工双手搓揉松散，较少使用机械，这样做人工消耗太大，产量成了瓶颈。研发制造出米粉松丝机，方便快捷，省时省力，节省劳动力，是您的。

接下来打发蛋清，蛋清里加几滴柠檬汁或者白醋，可促进打发，还能去腥。40克白砂糖一次性加入。打蛋器高速打发至硬性发泡。也就是蛋白浓稠，纹理清晰，提起打蛋器，五谷膨化粉批发，呈现不弯的小尖角就是硬性发泡。④然后把蛋白和黑米糊混合均匀。先舀大概三分之一的蛋白到黑米糊里，翻拌均匀以后，再全部倒回蛋白盆里，翻拌至颜色完全一致。这里要注意翻拌手法，如炒菜那样去翻拌，不要打圈搅拌，否则蛋白容易消泡。一旦消泡，黑米糕就会是硬邦邦的。⑤翻拌好的蛋糊倒入模具里，我用的是6寸的戚风蛋糕模具。放蒸锅，上面扣个盘子，防止水蒸气滴入，影响米糕膨胀。大火蒸30分钟左右，水开后计时。⑥时间到以后，关火。把黑米糕取出，倒扣在网架上晾冷。⑦然后脱模，切块即可。这款黑米糕其实就是借鉴了戚风蛋糕的做法，不过是改动了一下食材的比例。减少了油和糖，粗粮的口感，但却不粗糙。而且还有蛋糕般香甜柔软的口感，不仅好吃，也很健康。

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