葡萄酒是不是糖的含量越少越好呢？

其实也不是，糖分的含量直接决定了葡萄酒的口感，葡萄酒的甜度是可以人为控制的。在酿造葡萄酒的过程中，加入的酵母量以及发酵的时间可以影响葡萄酒的残糖含量。葡萄酒的甜度还因其酿造过程中注入的复杂程度来决定，格鲁吉亚红酒口感甜，而复杂程度也可以决定葡萄酒的陈酿时间。我们通常在品尝葡萄酒的口时所感觉到的甜度都来自这些复杂的酸度、单宁、酒精感，还有是否注入起泡。

葡萄栽培一直是格古代农业耕种的主要形式和主要经济收入来源，十九世纪中叶，葡萄园的面积已有7万多公顷。到十九世纪下半叶，格鲁吉亚葡萄栽培达到鼎盛期。至今格鲁吉亚葡萄酒还保留着古朴的痕迹，比如把酒缸埋在地下来酿造葡萄酒的古老方式，还有用于装酒的陶瓷瓶、形状便于携带的酒皮囊等等。

七千年葡萄酒酿造历史和葡萄酒文化不间断的传承，使葡萄酒已经成为格鲁吉亚悠久历史和文化的见证。格鲁吉亚人认为葡萄酒是上帝的血液，格鲁吉亚红酒，以无比崇敬和自豪的心情去酿造、享用葡萄美酒。世界上没有一个国家能象格鲁吉亚一样，在几千年的历史长河中一直保留和传承着的葡萄酒文化，使其成为生活中不可分割的一部分。

左邻黑海宜人的暖风，南北依靠着高加索山脉带来的宜人的气候，以及肥沃的土壤……格鲁吉亚拥有适宜葡萄生长的一切得天独厚的条件。 古希腊游者毫不掩饰对格鲁吉亚人的嫉妒：“他们不松土、不锄地、更不祈祷，上天却把如此优良的葡萄赐予他们。他们唱歌跳舞，通宵达旦地庆祝，不羡慕也不行……”格鲁吉亚葡萄酒生产主要集中在卡赫基、卡尔特里、伊梅列季三个地区。 卡赫基产区位于格东南部，是格鲁吉亚葡萄产区，种植葡萄品种众多，格鲁吉亚红酒推荐，约70%的葡萄酒产于此地。该地区具备生产酒葡萄适宜的气候，年平均降水400-800毫米。卡赫基分为两个亚区和25个小区，卡赫基地区的葡萄以其特有的味道和芳香气而，种植的主要葡萄品种有茨南达里、萨佩拉维、卡乎里、姆茨瓦涅和希赫维，卡赫基产区生产欧洲和卡赫基口味的葡萄酒和普通餐桌葡萄酒（占总量的60-70%）。卡尔特里主产欧洲口味的葡萄酒、白兰地和香槟酒的酿酒材料。伊梅列季主产欧洲和伊梅列季口味的葡萄酒和白兰地的酿酒材料，以及产量80%的香槟酒酿酒材料。拉恰－列其呼米主产半甜葡萄酒-赫万奇卡拉、乌萨赫洛乌里、特维希。

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