开放式厨房的优点为——使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统一、协调。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。

厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间决定了只能将这些物品放在橱柜内部，取用时非常麻烦。不妨使用一个连柜小推车解决这个问题，将平板设置于小推车的上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。

台面的清洁和保养重点，厨房设备一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被灼烧的情况。别的，还需特殊注重不要让粗疏的化学品，如：染料剥离剂、、等直接接触台面，或是将热锅厨房设备直接放台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易，但还是有些操作上应注重的，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。后应预防各种损坏，好让厨具永保如新。

越来越多的消费者在决定餐厅时，会把卫生和健康放在首位。而明档厨房的卫生状态则无疑受到更多的存眷。中餐后厨由于要煎炒烹炸，烟和油渍不可避免。但是，如果是在明档厨房中，油和烟都邑引起不必要的猜疑。因此，聪明的中餐厅都在明档厨房里做“有决定地展示”，来明档厨房的明亮和卫生。

　　同样平凡来说，

　　随意马虎受到顾主核阅的是把持台的边边角角、刀具厨具、地面、食材和把持人员的个人卫生环境。除此之外，用来清洁的抹布、用来清理地面的拖把也会成为某种卫生安全隐患，因此要多加把稳。