双速双动和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。双速双动和面机功能多样，用途广泛，可以用来：搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等；揉---揉面团；拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等。广泛应用于餐饮店，酒店，员工食堂，大型商场等场所。