腐竹是我们生活中非常常见的一种食材，而腐竹也是一种豆制品，在平时吃腐竹的时候，吃法也有很多种，不管是凉拌着吃还是炒着吃，或者是在吃火锅的时候，放入一些都是特别的好吃的。有很多的人在购买腐竹的时候，都是会选择颜色深的腐竹，认为这样的腐竹才是好腐竹，不过这种想法也是错误的，来跟大家分享一下，怎样挑选才能挑选出好的腐竹。一般情况下腐竹的颜色是有三种的，分别是白色，淡黄色和黄褐色，而在选腐竹的时候淡黄色的腐竹才好，如果太白太亮的话不能选，而颜色太暗淡的话也是不能选的，因为这些腐竹很有可能是用硫磺来熏了，吃了的话，是不利于人体的健康的。看完颜色以后，就要闻一闻味道了。因为腐竹也是豆制品，在闻起来的时候会有一股豆子的香味，但是如果没有香味或者有一股腐臭味的话，都是不好的腐竹，而有些腐竹可能也都已经出现了变质的情况。小贴士：1、腐竹焯水前，一定要先将腐竹用冷水浸泡3~5个小时，不能用热水浸泡，否则腐竹会外烂内硬，口感不佳；2、腐竹焯水时间不能太长，时间太长的话营养会流失，而且卖相、口感都不佳；3、由于腐竹制作过程中容易残留苍蝇粪便等，所以要将泡好的腐竹多清洗几遍。

腐竹的特点分析      选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，豆清泉腐竹公司，不松软为合适。熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），太原豆清泉腐竹，利用小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，豆清泉腐竹加工公司，挂在竹竿上即成腐竹。腐竹很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，好腐竹，掰断时，会有噼里啪啦的声音，感觉是在一点儿一点儿慢慢折断的。不论是哪种形态的腐竹，它们都是通过传统技术与现代技术的结合，手工提取原料浆精华，富含天然蛋白质，营养丰富。可荤可素，可烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤素食都别有风味，有些细节问题是很重要的，如果我们不注意，也会影响腐竹的质量，腐竹的颜色是淡黄色的，并且一半的成分是大豆蛋白，并且不含胆固醇。但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。

可以做炒腐竹，准备一些腐竹，几片生姜，大蒜，生抽，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，腐竹也放到开水里面泡一下切段，大蒜切片，再放到开水锅里面煮一分钟，捞出来控水，放锅里面加油烧热，把生姜片，大蒜放进去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然后再加鸡精，胡椒粉生抽，糖，盐，炒均匀就可以吃了。西芹炒腐竹，准备干香菇，红萝卜，蒜头，木耳，腐竹，西芹，糖，盐，麻油。腐竹浸泡一下切成段状，干香菇泡软蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，葱段，酱油搅拌一下，放到电锅中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，蒂部去除红萝卜皮去除切成片状，煮开水，先把腐竹烫一下，豆清泉腐竹多少钱一斤，然后再加红萝卜片，木耳烫熟全部捞出来，把烫过的水继续再烫西芹，锅里面加油烧热，把蒜末爆香，所有的食材全部都放进去，加一些调味料，出锅之前加一些麻油就可以吃了。


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