1、腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，天津豆清泉腐竹，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐。

2、豆皮又称千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

腐竹是薄薄的一层，而豆皮则有千张的称呼，他们的制作工艺也不相同，通过豆皮加工厂的介绍，您是不是对两者的区别有了更深一层的了解呢。

腐竹本是一种传统的客家美食，后来逐渐被越来越多的人接收，豆清泉腐竹多少钱一斤，当前已经成为人们餐桌上的一种常见食材。腐竹有浓浓的豆香味，口感很好，豆清泉腐竹批发价，适宜搭配，非常受人们喜爱。

腐竹的生产需要经过多种工序，其中，烘干是对腐竹质量影响较大的一项。有些朋友发现自己买回来的腐竹很脆，容易断，很可能便是这道工序出了问题。腐竹厂家这便来说说腐竹的烘干要如何进行。

腐竹烘干需要经历四的阶段：预热、高温烘干阶段、恒温烘干阶段、降温回潮阶段。腐竹烘干过程需要保湿而不是快速除掉湿气。同时，多高的温度控制决定了腐竹的膨化，表面的油份，色泽等重要品质。另外，湿度的合理控制，可避免腐竹烘干后易脆断，影响成品腐竹的外观形状，成品率降低。

随着社会的发展，腐竹的生产工艺也有了很大进步，现代设备的时候使得腐竹生产效率变得更高，口感更好。以上，是腐竹厂家关于腐竹生产知识的一些介绍。

腐竹被人们广称为“素中之荤”，有很高的营养价值，生活中很多人都喜欢吃。但是要想吃上美味的腐竹，至少要提前泡发两个小时左右，否则很难充分泡开，如果热水泡的话容易造成软硬不均，外烂内硬的现象天教大家一个快速泡发腐竹的小妙招，一起来看看吧！

首先将腐竹用手掰成小段放碗里，加入30度左右的温水浸泡，一定要温室，且水要没过腐竹。然后往水中加入一瓶盖左右的白醋，白醋能够加速腐竹的泡发。接着找一个比容器小一点的碗倒扣在碗里面，豆清泉腐竹制作，这样腐竹能完全浸泡在水中了。看完这个生活小窍门，简单又实用，让你的生活更方便。

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