南北豆腐究竟差别在哪儿呢？
宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
南豆腐，即熟石膏豆腐，别名“嫩豆腐”
制作工艺一般以熟石膏点制外型口味材质细嫩细嫩、色调雪白、颇具延展性、味甘而鲜营养成分含钙略低北豆腐
烹饪作法适合拌凉菜、熬汤
北豆腐，即卤汁豆腐，别名“老豆腐”
制作工艺一般以盐卤点制外型口味口味甚高、颜色变黄，水分含量低营养成分食之可填补镁、钙和别的一些营养元素烹饪作法适合油炸煮炒
南北豆腐也像南北方人的个性，一个坚毅硬实，一个娇软优美。制作工艺的不一样，再加上饮食结构的差别，都铸就了豆腐的南北之差。南北方哪儿的豆腐美味，哪里收购黄豆芽，倒还可以做为话题讨论让大伙儿好好地说道说道。
嫩豆腐那样做，简易进味，又下饭菜，宁夏嫩豆腐黄豆芽
嫩豆腐那样做，简易进味，又下饭菜，大人小孩都喜爱！
豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的蛋白，有着“植物肉”之美誉。豆腐的消化吸收消化率达95%之上。两小块豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需求量。
现代科学确认，豆腐有提升营养成分、、提高胃口的作用。我们家闺女自小就对豆腐百吃不腻，无论是嫩豆腐、老豆腐、还是各种各样豆干，长眼的盆友应当了解，我女儿喜欢吃豆腐和花椰菜。因此 豆类食品是我们家每星期必吃的一道菜，今日的这一作法是我们在老家经常吃的一种作法，简易易做，黄豆芽生产，味道十足。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
形似豆腐的豆腐
“豆腐”却并不是豆腐也有一类“豆腐”，披上豆腐之名，却无豆腐之实。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
奶豆腐/奶豆腐，是蒙古游牧民家里极其普遍的奶制食品类，蒙语称之为“胡乳达”。是经牛乳、鲜羊奶、马奶等发醇、煮开、滤渣、晾晒而产生的食材。外型相近一般的豆腐，便被称为“奶豆腐”。颜色乳白色，口味细致，或味酸、或甜甜的，黄豆芽生长过程，奶香浓厚。立即嚼食或泡入蒙古奶茶，是普遍的吃法。奶豆腐也是激情的蒙古用于待客的特色美食。
鱼糕/形若豆腐，晶莹剔透雪白，细嫩味正，滑软筋道，鱼味浓厚——这就是“鱼糕”。鱼糕是湖北省的招牌菜，以鱼糜、生鸡蛋、生猪肉为关键原材料煮制而成。特别是在在荆州地区，鱼糕已变成一种本地文化艺术，有着“无糕不了席”一说，也是过年或过节和待客时的美味可口。蒸熟的鱼糕裹着一层细薄、红彤彤的鸡蛋黄，银川黄豆芽，內部含有小而匀称的出气孔，白净延展性足，漂亮又美味。能够割开立即摆盘开吃，能够做为火锅涮菜，更可熬汤、蒸炒、做粥。
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